Grillade grönsaker är ett bra alternativ till stekt mat. Du kan laga grillade rätter både utomhus och hemma med en speciell stekpanna. Grillad aubergine med tomater är en god och hälsosam maträtt. Dessutom är dess beredning så enkel att även en person långt ifrån matlagning klarar.
Det är nödvändigt
-
- 400 g aubergine;
- 300 g tomater;
- 300 g paprika;
- 250 g zucchini;
- 150 g purjolök;
- 1 citron;
- 2 msk. l. balsamvinäger;
- 150 ml olivolja;
- 2 vitlöksklyftor;
- timjan;
- rosmarin;
- persilja och dill;
- malen svartpeppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta citronen, skär och pressa saften. Tillsätt balsamvinäger till den. Blanda väl, tillsätt olivolja och vispa ordentligt tills den är jämn.
Steg 2
Skala vitlök och passera genom en press eller finhacka. Tillsätt vitlök, timjan och salt till såsen. Du kan också lägga till lite peppar och rosmarinblad. Blanda allt igen.
Steg 3
Tvätta grönsakerna (aubergine, tomater, zucchini och paprika). För auberginer och zucchini, ta bort stambotten och skär snett i tunna skivor, ca 5-6 mm tjocka. Drizzle aubergine och zucchini med citronsaft och olivolja och krydda med salt och peppar.
Steg 4
Skär varje tomat i åtta bitar efter att ha tagit bort stjälkarna. Dela upp varje pepparkapsel i fjärdedelar och ta bort eventuella vita partitioner och frön. Skär purjolöken diagonalt i 8-10 mm bitar.
Steg 5
Tänd grillen och stek paprika på alla sidor. Detta görs på oförbrända, men redan förfallna (rodnade) kol. När paprikorna är mörka tar du bort dem från grillen och svalnar i 5-10 minuter. Vik sedan i en plastpåse, binda tätt och placera på en sval plats. När paprikorna "svettas", ta bort dem.
Steg 6
Stek aubergine, tomater, zucchini och purjolök över det glödande kolet i 10-15 minuter. Glöm inte att vända grönsakerna. Överför grönsaker till en platt tallrik i lager och häll vitlökssås över varje. Strö över tvättad och finhackad dill och persilja ovanpå.
Steg 7
Låt grönsakerna suga i vitlökssåsen i minst en timme. Servera maträtten kall. Aubergine tillagade enligt detta recept är ett utmärkt vegetabiliskt mellanmål och de kan också användas som garnering för grillat kött.
