Nyligen har tepmura-rullar (stekta rullar) varit mycket populära i japanska restauranger. Tack vare en speciell rostningsteknik läggs en ny utsökt anteckning till maträttens ursprungliga smak.
Det är nödvändigt
- - 150 g sushi ris
- - 3 ark noritång;
- - 80 g krabbpinnar;
- - 2 msk. skedar av tobiko eller masago kaviar;
- - 50 g rökt ålfilé;
- - 50 g gräddost ("Philadelphia" eller "Buko");
- - 1 färsk gurka
- - kryddig sås efter smak
Instruktioner
Steg 1
Vi börjar förbereda rullarna som vanligt. Först måste du koka sushi-riset enligt instruktionerna på förpackningen. Krydda det färdiga riset med sojasås och risvinäger.
Steg 2
Därefter börjar vi förbereda fyllningen för rullen. Vi tina krabba pinnar och göra en smet för dem av ägg, mjöl och kallt vatten. Vi ändrar noggrant alla ingredienser tills de är jämna. Förvärm pannan genom att lägga till vegetabilisk olja i den. Rulla varje krabba i smeten och stek tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Placera ett ark noritång på bambumattan. Vi distribuerar ris till sushi över hela lakan och komprimerar det med händerna. Ställ fyllningen för rullen i mitten: skivad gurka och rökta ålfiléer, gräddeost, krabbpinnar stekt i smeten och tobiko eller masago kaviar.
Steg 4
Vi vrider rullen, skär den i 6 lika stora delar och serverar varm till bordet med kryddig sås.
