Konvektionsugnen, airfryer, har nyligen dykt upp i våra kök, men många hemmafruar har redan uppskattat dess fördelar. Den använder 30% mindre energi för matlagning än en vanlig ugn. Tillagningsprocessen i den tar kortare tid på grund av rörelse av varm luft. Du kan laga olika rätter i den, inklusive rökta.
Instruktioner
Steg 1
För att röka olika produkter i lufttorkaren - kött, fisk, behöver du en beredning som ger disken en speciell rökt smak och en karakteristisk gyllene färg, det kallas också "flytande rök" och alsågspån. Detta sågspån säljs som tillbehör till din airfryer och kan köpas i alla stormarknader.
Steg 2
Förbered mat innan du röker. Först tvättas köttet eller fisken, gnuggas med salt och kryddor, hälls över med en rökberedning och får stå en stund vid rumstemperatur för att marinera. Fisk kan hållas i en timme eller två, kött - upp till 12 timmar.
Steg 3
Om du lagar köttfärslimpa eller fisk är det bäst att binda dem med naturfiberrep så att mjukrökt mat inte faller sönder efter tillagningen. Rosten kan smörjas med vegetabilisk olja så att inget fastnar vid den.
Steg 4
Placera din fisk på den och placera gallret på den nedre nivån på lufttorkaren. Sätt en ångbåt på den övre nivån - en speciell låda med hål i vilken häll alsågspån, fuktad något med vatten. Ångaren ingår vanligtvis i aerocrill.
Steg 5
Du kan använda ett stegs tillagningsläge för rökt fisk genom att ställa in arbetstemperaturen till 180 ° C och tillagningstiden vid medelhög fläkthastighet till 40 minuter.
Steg 6
För att laga kött, värm lufttorken, placera den beredda köttbiten på mittrullen och koka i två steg. Först, vid en temperatur på 230-235 ° C och en genomsnittlig fläkthastighet, håll köttet i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 150 ° C och låt det stå i ytterligare 20 minuter.
