Det finns många sätt att röka fisk. Det finns recept på kallrökning, hett. Alla antyder att det finns speciella enheter. Det är dock mycket möjligt att njuta av smaken av rökt fisk genom att laga den hemma med en konventionell airfryer.
Det är nödvändigt
-
- 3-4 makrillar;
- flytande rök;
- spån av al;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Processen med att röka fisk i minirökrökhem tar mycket tid, för att inte tala om att ett sådant rökhus kostar tillräckligt med pengar, och du måste installera det någonstans, ta bort röken och så vidare. Enheten som kallas airfryer är ganska utbredd i vardagen, den är helt lätt att använda och klarar mycket snabbt beredningen av olika rätter.
Naturligtvis är rökning av fisk i en lufttork något annorlunda än i speciella rökhus. Fisken är ganska stekt under processen. Men koka varmrökt fisk i airfryer och se hur utsökt den är.
Steg 2
Ta 3-4 slaktkroppar av makrill, klipp av svansarna och huvudet. Skär längs buken och avlägsna onödiga inälvor. Krydda med salt och peppar på alla sidor, tillsätt de kryddor som du använder. Sprid kryddorna med hela handflatan på hela ytan av fisken, både på utsidan och insidan. Ta en flaska med "flytande rök", häll lite i en separat skål. Använd en pensel för att borsta fisken också ute och inne med flytande rök. Lämna fisken i kylskåpet i minst ett par timmar; vissa recept föreslår att slaktkropparna blötläggs över natten.
Steg 3
Gör en tillagning till innan du röker fisk i airfryer. Ta några alflingor och blötlägg i en behållare i cirka 15 minuter.
Lägg beredda alspån i pannan på lufttorkaren. Placera fisken på det mellersta trådstället. Parametrar för drift av lufttorkaren - maximal konvektion, temperatur 200 grader Celsius. Varmrökt makrill är klar om 40 minuter.
Steg 4
Medan fisken “röker”, skölj och skala några potatisknölar. Den klassiska versionen av en sidrätter för rökt fisk är kokt potatis. Koka den, töm buljongen, lägg lite smör. Strö potatisen med hackade färska örter vid servering.
