Nötter med kondenserad mjölk är en utsökt delikatess som många känner från barndomen. För beredningen behöver du en speciell stekpanna med spår - "hassel". Fyllningen är gjord av kokt kondenserad mjölk, om så önskas kan du lägga kakao i den.
Gör Nuts cookie deg. Krävs: 2 msk. mjöl, 100 g strösocker, 250 g margarin eller plommon. smör, 1 tsk. citronsaft, 2 ägg, 0,5 tsk. läsk, salt, vanillin. Vispa proteinet tills det är skummigt, gnugga sockret med äggulorna. Smält smör eller margarin i en skål, tillsätt socker, salt, vanillin, mjöl. Tillsätt läsk som släcks med citronsaft till blandningen och rör om. Tillsätt sedan äggulorna med socker och häll i de vita.
Knåda degen och kyl i en timme. Fyll formen med 2/3 av degen, stäng den, ta bort överflödig deg med en kniv. Placera hasselnötterna på spisen och värm jämnt och vänd efter 40 sekunder. När kakorna är bakade, öppna bakformen och häll dem på bordet eller skålen. Kyl halvorna, fyll med fyllning och kombinera.
För att förbereda fyllningen måste du köpa kondenserad mjölk med ett fettinnehåll på minst 8-8, 5%. Dess sammansättning bör inte innehålla orenheter i vegetabiliskt fett, en sådan produkt kokar inte. Lägg en sluten burk kondenserad mjölk i en kastrull, fyll den med vatten och koka i 2 timmar. Under tillagningen måste burken täckas helt med vatten. Kyl sedan, öppna burken och blanda kondenserad mjölk med krossade nötter (mandlar, hasselnötter, valnötter). Andra fyllningar kan göras av kokt kondenserad mjölk. Till exempel blandas den med lite likör, smör eller kakao tillsatt efter smak.
Du behöver bara lägga varmt vatten i en kastrull med en burk, annars kan kondenserad mjölk explodera.
Nötter kan göras med vaniljsås. För testet behöver du: 2 msk. mjöl, 70 g socker, 100 g plommon. smör, 100 g stärkelse, 0,5 tsk. läsk (släckt), 80 g majonnäs, 2 ägg. För grädden: 2 msk. mjöl, 150 ml mjölk, 1 ägg, 50 g plommon. smör, 1 msk. stärkelse, 3 msk. valnötter, vanillin, 3 msk. kokt kondenserad mjölk, 200 g socker.
Vispa ägg med socker, tillsätt mjukt smör, stärkelse, mjöl, majonnäs och släckt läsk. Gör en deg och kyl i 30 minuter. Baka sedan nötterna.
Förbered grädden. Kombinera vanillin, socker, stärkelse och mjöl. Häll i mjölk gradvis under omrörning hela tiden. Du får en homogen massa utan klumpar. Sätt det på låg värme, koka tills det är tjockt under konstant omrörning. Vispa ägget med lite mjölk, häll i grädden, rör om. Ta bort från värmen, låt svalna. Lägg kondenserad mjölk, mjukt smör, nötter, blanda väl och kyl i 20 minuter. Fyll sedan nötterna med grädde.
Kakor kan fyllas med sylt, sylt, älskling.
Om ditt hem inte har en nötterbaksida, baka en tårta. Dela upp den resulterande degen i fyra delar, varav tre ska ha samma storlek, hälften så liten. Baka kakorna i ugnen, kyla. Använd en kavel för att krossa en liten tårta och tillsätt finhackade nötter. Vik 3 kakor, smörj dem med kondenserad mjölk, där du måste lägga till lite smulor med nötter. Strö återstående smulor på sidorna och toppen av kakan och skär den sedan i diamanter.
