Om du är trött på kycklingkött, men ankan inte passar dig heller, kommer kalkon att vara din räddning. Rätter från det är mycket välsmakande och ömt. Jag föreslår att du gör kalkon aspic.
Det är nödvändigt
- - kalkonfilé - 700 g;
- - röd grapefrukt - 2 st;
- - gelatinkorn - 30 g;
- - lagerblad - 1 stycke;
- - svarta pepparkorn - 4 st;
- - äppeljuice - 600 ml;
- - salt;
- - juice av 1 citron;
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - riven skal av 1 citron;
- - olivolja - 3 matskedar;
- - basilika - 2-3 grenar.
Instruktioner
Steg 1
Köttet måste tvättas och skäras i små bitar i form av skivor. Hacka vitlök och gör detta med basilikan: tvätta, torka och separera grenarna från bladen.
Steg 2
Nu måste du göra en marinad för köttet. För att göra detta, kombinera mat som citronsaft, olivolja, malet vitlök, citronskal och basilikablad i en skål. Lägg den hackade kalkon i denna blandning, blanda allt ordentligt och skicka till marinering i kylen i 2 timmar. Kom ihåg att täcka marinadskålen med ett lock.
Steg 3
Häll gelatinet i en separat skål och tillsätt ett halvt glas äppeljuice till den. Låt blandningen vara kvar i en kvarts timme. Den återstående saften från äpplen måste hällas i en kastrull, tillsätt lagerblad, salt, svarta pepparkorn, sätt på den och låt den koka. Låt det sedan svalna i 10 minuter. Ta bort lagerbladet från det och kombinera med den gelatinösa blandningen. Blanda allt ordentligt.
Steg 4
Med grapefrukt gör du detta: skala av dem, skala massan från filmen och skär den i skivor.
Steg 5
Ta bort kalkonfilén från marinaden och stek i 4 minuter på varje sida. Strö sedan över salt och peppar och låt svalna.
Steg 6
Ta en rektangulär form och häll 4 msk juice- och gelatinblandningen i den och kyl i 5 minuter. Ta sedan bort och placera kalkon och grapefruktkött på den så att de växlar. Häll ut resten av den gelatinösa massan och skicka skålen till kylen. Håll det där tills det härdar. Turkiets gelé är klar!
