Hur trevligt det är att smaka på en doftande grill under friluftsliv. Saftigt kött med lukt av dis lockar och väcker aptiten. Det är omöjligt att vägra det. Är det möjligt att laga denna maträtt inte bara från fläsk och lamm? Kan jag använda kyckling- eller kalkonkött i kosten för beredningen?
Matlagning kalkon kebab
Kebabens kött behöver inte vara fläsk eller lamm. Turkiet kan vara ett bra alternativ. Detta fjäderfä är ganska fet. Därför är kalkonkebaber mycket saftiga och ömma.
Man bör komma ihåg att kalkonens länd är mer saftig, bröstet är torrt. Därför kräver var och en av dessa delar en annan marinadmetod.
Turkiet ländryggshashlik
Ingredienser:
- kalkonfilé - 1 kg;
- lök - 2-3 huvuden;
- rosmarin (torr) - 1 tesked;
- svartpeppar (hammare) - 1 tesked;
- basilika (lila) - 1 kvist;
- citron - 1 bit;
- salt - 1 tesked.
Det tvättade kalkonköttet separeras från benen och skärs i portioner för grillning. Lök skärs i stora ringar. Basilika är slipad. Förbered såsen i marinaden i en liten skål. För att göra detta, pressa saften av en citron, tillsätt salt, svartpeppar, hackad basilika och rosmarin. Alla är blandade.
Ett lager av lökringar placeras i en kastrull för marinering av kött. Därefter doppas varje bit kött i en marinad och kryddor gnuggas lätt i den. Lägg i lager i en kastrull ovanpå löken. Varje lager av kött är täckt med lök på toppen. Lager växlar tills alla produkter tar slut. Alla hälls på toppen med resterna av marinaden. I detta tillstånd ska köttet lämnas i 8-10 timmar. Du kan börja steka tidigare om du vill, men längre marinering gör att köttet kan laga snabbare och smakligare.
Du kan steka en kebab på något sätt: på grillen, i en elektrisk grill eller bara i en stekpanna.
Turkiet bröst kebab
Eftersom bröstköttet är hårdare och torrare måste marinaden göras på ett sådant sätt att den kompenserar för bristen på fett. För att förbereda denna typ av kebab måste du ta:
- kalkonbröst - 1-1,5 kg;
- majonnäs (olivolja) - 200 gram;
- lök - 2-3 huvuden;
- kryddor - valfritt;
- tomater (färska) - 6-7 bitar.
Turkiet kött kan ersättas med kyckling genom att ta liknande delar. I det här fallet tar det mindre tid att förbereda kebaben, eftersom kycklingen inte är så tuff.
Bröstet skärs i portioner för grillning. Sprid i en kastrull i lager, omväxlande med lök. Häll över med majonnäs. Du kan blanda allt om du vill. Låt marinera i 5-6 timmar. Färdiga marinerade bitar spänns på en spett, alternerande med cirklar av färsk tomat och lök. Stek på något sätt som föreslås ovan. Den färdiga kebaben ska vara mjuk, saftig och väl nappad.
Marinad kan ersätta fet kefir eller yoghurt. I detta fall blir köttet mjukare på grund av dessa produkters speciella egenskaper.
De stekte bitarna kan serveras varma genom att ta bort dem från spettarna och strö med färska örter. På en picknick kan du, om du vill, grilla direkt från spetten och ta försiktigt bort en bit i taget. Så denna maträtt verkar mer aptitretande. Det kan rekommenderas att servera torrt rött vin med det.
