Av alla italienska rätter är pizza den vanligaste. Den bereds med ett brett utbud av fyllningar - med kött, grönsaker och fisk. Ett recept på pizza med rökt makrill har till och med dykt upp i Ryssland.
Det är nödvändigt
-
- - 1 tsk jäst;
- 1/3 kopp vatten;
- 1/4 msk. mjölk;
- 1 msk. mjöl;
- en nypa salt;
- 1 msk. l. olivolja;
- 500 g tomater;
- 1 msk. l. tomatpuré;
- en massa basilika
- 2 vitlöksklyftor;
- 150 g rökt makrill;
- 1 paprika;
- 50 g oliver;
- flera agurker;
- Parmesanost efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Gör pizzadeg. Varm mjölk och vatten till rumstemperatur, töm i en skål. Tillsätt jäst och salt där, blanda, låt stå i 5 minuter. Tillsätt sedan mjöl i vattnet, knåda degen ordentligt. Häll i olivolja och knåda blandningen igen tills den är jämn. Vik in degen i plastfolie och kyl i en timme.
Steg 2
Förbered såsen. Värm olivoljan i en stekpanna, hacka vitlök fint och stek i 3-4 minuter. Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden och skär i kuber. Tillsätt till vitlök. Låt dem simma i minst 10 minuter på medium värme, tillsätt sedan hackad basilika och tomatpasta där. Krydda med salt och peppar. Rör om och koka såsen tills den är något tjockare. Den färdiga såsen kan gnidas genom en sil för enhetlighet.
Steg 3
Ta ut degen från kylskåpet. Rulla ut det tunt, borsta med olivolja och rulla tillbaka det till en boll. Rulla sedan om och lägg i en smörad rund form så att pizzan har en kort, tjock kant. Pierce degen med en kniv på flera ställen och borsta sedan med den kokta tomatsås.
Steg 4
Ta hand om stoppningen. Skär den rökta makrillen i kuber. Hacka paprika, skalade av frön, i remsor, skär de urholkade oliverna i skivor. Du kan också lägga till plastskurna gurka. Sprid fyllningen på pizza jämnt. Strö sedan över riven parmesan och garnera med basilika. Förvärm ugnen till 200 grader. Baka pizza i 7-10 minuter tills osten smälter och degens kanter börjar bli bruna.
Steg 5
Det finns också en annan teknik för bakning av pizza. I det andra fallet ska du först baka degen utan sås i 5 minuter och sedan lägga all fyllning på den och laga tills osten smälter.
