Potatis och kött är allt du behöver för en rejäl måltid. Steva dessa produkter i en gryta med tillsats av kryddor, så får du en utmärkt andra kurs, som du enkelt kan mata hela familjen.
Ett enkelt recept på potatis med kött i en gryta
Ingredienser:
- 1 kg potatis
- 600 g lamm
- 3/4 Art. vegetabilisk olja;
- 1/2 tsk kummin;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- 1, 5 tsk salt.
Tvätta potatisen väl, skala dem och skär dem i stora skivor, kuber eller cirklar. Värm den vegetabiliska oljan i en gryta och stek den hackade grönsaken på hög värme tills en brun skorpa dyker upp i 3-5 minuter. Överför den till en djup skål, strö över halva saltet och rör om försiktigt med en träsked eller spatel. Skär lammet i kuber, stek dem tills de är gyllenbruna, lägg ut och krydda med kvarvarande salt, kummin och svartpeppar.
Lägg potatis på botten av kitteln i kvarvarande olja, täck den med kött på toppen, häll i ett halvt glas varmt vatten och täck disken med ett lock. Låt vätskan koka vid maximal temperatur, reducera den till ett minimum och låt sjuda i 35-40 minuter. Dela upp den i djupa skålar och strö över färska örter.
Kokt potatis med kött i en kittel
Ingredienser:
- 1 kg små potatisknölar, helst unga;
- 500 g fläsk
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- 2 lökar
- 2 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 3 lagerblad;
- 5 svarta pepparkorn
- 1, 5 tsk salt.
Skär fläskköttet i medelstora bitar. Skala lökarna och hugga tunt, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skala potatisen och blöt dem i kallt vatten för att förhindra att de brunnar medan du arbetar med de andra ingredienserna.
Häll vegetabilisk olja i en kittel och värm tills den är något sprakande. Stek morötterna tills de är gyllenbruna och rör sedan in lökarna. Stek grönsaker under kontinuerlig omrörning för att förhindra bränning i 3-5 minuter. Doppa köttet i skålen, häll allt 1 msk. varmt vatten och låt sjuda på låg värme i ungefär en halvtimme. Om vätskan kokar bort i förväg, häll mer, kom ihåg att koka den först.
Lägg potatisen ovanpå det fläsk som ska kokas, salta och rör om. Fyll på ytterligare 1 msk. varmt vatten. Kasta grovhackade vitlöksklyftor, lagerblad och pepparkorn i grytan. Lägg locket på och koka i ytterligare 30 minuter tills potatisen är mjuk och glida lätt av gaffeln. För en mer intensiv smak, 5-7 minuter före tillagningen, kan du lägga till 150 ml gräddfil eller 60 g tomatpuré för att göra en tjock aromatisk sås.
