Ananas kan användas för att förbereda en mängd olika fruktsallader, färska eller konserverade. De kan också införlivas i grönsaks- och köttmat. Delikat saftig massa passar bra till svamp och kycklingkött, och saften gör läckra såser till kötträtter och sallader.
Kyckling sallad med sötsursås och ananas
Denna sallad serveras varm och du behöver följande ingredienser för att göra den:
- konserverade ananas - 1 burk;
- ägg - 3 stycken;
- stärkelse - 2 msk. skedar;
- kycklingfilé - 500 gram;
- ingefära rot - 1 bit;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- inlagda svampar - 100 gram;
- olja för stekning;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- grönsaker av sallad och persilja;
- salt.
Skölj kycklingfilén och torka först och skär den sedan i små bitar. Därefter doppa varje bit i stärkelse och steka tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja.
Skala och hugga en bit ingefära och vitlöksklyftor på ett rivjärn eller pressa. I en kastrull med kyckling, tillsätt gräddfil, salt, vitlök med ingefära och några matskedar ananasjuice från en burk, blanda allt väl och simma kycklingbitarna under locket i ytterligare 20 minuter. Om du snabbt avdunstar vätskan kan du lägga till lite mer ananasjuice.
Skölj salladsbladen, torka dem och lägg dem på skålen. Sprid de färdiga kycklingbitarna ovanpå salladsbladen. Sprid inlagda svampar runt. Koka äggen, kyla i kallt vatten, skala och skär i fina cirklar, lägg dem ovanpå kycklingen.
Skär hälften av ananas från burken i skivor, lägg på en skål med sallad, häll över allt med såsen som finns kvar av köttet. Hacka persiljekvister och strö över örter.
Karibisk sallad
Ett annat salladsrecept som innehåller ananas på burk. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:
- konserverade ananas - 1 burk;
- skinka - 200 gram;
- söt grön paprika - 1 skida;
- kycklingkött - 200 gram;
- konserverad svamp - 1 burk;
- russin - 150 gram;
- valnötter (skalade) - 150 gram;
- majonnäs - 250 ml;
- salt;
- malet peppar.
Skölj kycklingkött, koka i saltat vatten, fritt från frön och hugga fint. Skär skinkan i små kuber.
Skala söta gröna paprika från stammen och frön, skölj, torka, skär också i kuber. Skölj russin, häll kokande vatten över och koka i 30 minuter tills det sväller. Tappa sedan allt vatten och torka bären.
Stek valnötterna i en kastrull och hugga. Skär ananas och svamp på burk i små bitar. Kombinera i en behållare: svamp, ananas, kött och skinka, tillsätt bitar av grön paprika och russin. Strö salladen med bitar av valnötter, salt, tillsätt lite malet peppar, krydda salladen med majonnäs och rör om mycket försiktigt. Lägg den färdiga salladen på en tallrik med salladsblad, garnera med skivade nötter och hackade örter.
