Använd parboiled ris till sallader. Tack vare sin bearbetningsteknik behåller den sin sprödhet och form. I sallader passar ris bra med skaldjur, fisk, sparris, gröna äpplen, majs och paprika.
Det är nödvändigt
- "Indisk sallad":
- - 0,5 koppar kokt ris;
- - 5 salladsblad;
- - 3 groddar av sparris;
- - ¼ grönt äpple;
- - Paprika;
- - curry-kryddor
- - ¼ glas majonnäs.
- "Mexikansk sallad":
- - 100 g av ett glas ris;
- - 150 g konserverad majs;
- - 150 g kokt korv;
- - lök;
- - 1 paprika.
- För tankning:
- - 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- - 1 msk. l. vinäger;
- - 1 msk. l. tomatsås;
- - salt;
- - ¼ h. L. curry kryddor;
- - peppar efter smak.
- Kryddig sallad:
- - ½ kopp ris;
- - ½ msk. l. margarin;
- - 2 böcker sötpeppar;
- - 1 lätt saltad gurka;
- - 1 liten lök;
- - 3 msk. l. majonnäs;
- - 50 g gräddfil
- - salt, peppar efter smak
- - greener.
- "Köttsallad":
- - 1 glas kokt ris
- - 150 g kokt nötkött;
- - 1 apelsin.
- Sås:
- - ½ tsk Sahara;
- - ½ tsk senap;
- - ½ msk. l. mjöl;
- - ½ msk. l. vinäger;
- - 1 äggula
- - ¼ glas vegetabilisk olja;
- - citron juice;
- - 1 apelsin;
- - salt.
- Varm rissallad:
- - 200 g brunt ris
- - en massa gröna lök;
- - 100 g rädisa;
- - 300 g konserverade ananas;
- - 50 g rostade jordnötter.
- Tankning:
- - 2 msk. l. jordnötssmör;
- - 1 msk. l. Soja sås;
- - 1 msk. l. vin vinäger;
- - 1 msk. honung;
- - ½ msk hackad chili;
- - salt;
- - peppar.
- Wild Rissallad:
- - 1 glas vildris
- - 1 msk. l. sesamolja;
- - 100 g gröna bönor;
- - ½ citron;
- - 1 vitlöksklyfta.
Instruktioner
Steg 1
Huvudvillkoret för att få en utsökt sallad är korrekt kokt ris. Ta en tungbottnad kastrull, häll 1 liter kallt vatten och koka upp. Tillsätt 1½ kopp spannmål, sprid jämnt över botten och täck behållaren med ett lock. Ris kokas på låg värme i 25 minuter, tillsätt efter behov en mängd salt.
Steg 2
"Indisk sallad"
Koka riset och kyla. Koka sparris, baka paprika i ugnen, skär i remsor. Skala äpplet och skär i små skivor. Placera ris i mitten av en stor rund tallrik, garnera med äpplen, sparris, peppar, curry ovanpå och toppa med majonnäs.
Steg 3
"Mexikansk sallad"
Koka ris. Skala löken och hugga fint. Skär korven i tunna avlånga kuber. Blanda ris med lök, majs och korv. Skala paprika och skär dem i halva ringar. Häll förbandet över ingredienserna. Servera efter en timmes infusion.
Steg 4
Kryddig sallad
Skölj riset, täck med kokande vatten, tillsätt margarin, täck och koka tills det är ömt. Hacka gurkor, paprika och lök fint och rör om riset. Tillsätt salt och peppar efter smak, lägg i en portionerad salladsskål, krydda med majonnäs och gräddsås, strö över örter.
Steg 5
"Kött sallad"
Vispa vinäger, socker, senap och äggula för att göra såsen. Tillsätt vegetabilisk olja gradvis medan du visper. Kombinera saften av en apelsin med vatten i förhållandet 1: 7. Lös upp mjölet i orange vatten. Koka upp och tillsätt såsen. Kasta köttbitarna, riset och apelsinkilarna, droppa med citronsaft och häll över såsen.
Steg 6
Varm rissallad
Fyll riset med kallt vatten, täck och koka tills det är kokt i 30 minuter. Hacka gröna lökar, rädisor och ananas. Använd en visp för att vispa förbandets ingredienser. Töm riset och lägg i en värmebeständig skål. Värm förbandet i en liten behållare och lägg till riset. Skicka ananasbitar, lök och nötter dit. Lägg salladen på ett fat, garnera med rädisor.
Steg 7
Vild rissallad
Häll vildriset med kallt vatten i förhållandet 1: 4, koka upp och låt sjuda på låg värme i 45-50 minuter. Koka bönorna i vatten tills de är kokta. Hacka vitlök, skär löken i halva ringar. Kombinera en halv citronskal med vitlök, citronsaft och sesamolja. Kombinera förbandet med ris och bönor. Servera varm.
