Paprika kan vara röd, gul eller grön, detta beror inte på något sätt på fruktens mognad. Det finns också sorter som har olika form. Vissa frukter har köttiga väggar, och andra är lätt pikant, men de är alla lämpliga för att göra sallader.
Paprika och tomatsallad
Denna sallad är snabb och enkel att laga. Du behöver bara några minuter för det och följande produkter:
- paprika - 5 bitar;
- tomater - 4-5 bitar;
- schalottenlök - 1 huvud;
- sesamolja - 50 ml;
- malen svartpeppar;
- salt.
Alla grönsaker måste skalas och sköljas och torkas. Paprika kan skivas, tomater kan skivas, schalottenlök kan skivas. Lägg alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt salt, krydda med svartpeppar och häll över med sesamolja.
Rostad paprika sallad
Detta är en varm sallad, för beredningen som du behöver ta:
- paprika - 1 kg;
- vitlök - 7-8 kryddnejlika;
- bordsvinäger - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- socker - ½ tesked.
Söt paprika ska tvättas och torkas. Värm olja i en gryta och stek paprikorna. Vänd paprikorna under rostningen så att de rostar jämnt. Det är bäst att steka under locket, det förkortar bearbetningstiden och den heta oljan stänker inte. Branden bör vara måttlig under stekningen.
Färdiga paprika ska läggas i en plastpåse eller förseglas i en behållare med lock för att mjukna. Efter några minuter kan du enkelt ta bort den hårda huden från de mjukade paprikorna.
Skalade och hackade frukter ska läggas i en salladsskål i ett lager, salt på toppen och fördela ett lager krossad vitlök jämnt. Upprepa sedan ytterligare ett lager peppar och vitlök. Tillsätt sedan såsen till grönsakerna. Blanda en matsked ättika, socker och juice från stekt paprika till såsen, blanda allt och häll blandningen över salladen.
Gogoshar och kålsallad
Salladen enligt detta recept kan beredas för omedelbar användning, liksom i burkar, under en längre period med förvaring i kylen. Listan över grönsaker innehåller en speciell typ av paprika - gogoshary, de har en platt form med köttig och skarp massa. För att förbereda en sallad med peppar behöver du följande produkter:
- kål - 700 gram;
- bordsvinäger - 100 ml;
- paprika - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- lök - 1 kg;
- morötter - 500 gram;
- solrosolja - 200 ml;
- socker - ½ kopp;
- salt - 2 tsk.
Paprika och gogoshars måste tvättas, tas bort från kärnan med frön och skäras i remsor. Skala och skölj morötterna, hacka i remsor så tunna som möjligt. Skölj kålen, torka den och hugga den med en speciell kålrivare. Skala lökarna, skölj och skär i halva ringar. Lägg alla grönsaker i en behållare och blanda ingredienserna försiktigt.
Förbered sedan salladsdressingen. Lös upp socker och salt i ättika (helst äppelcider) tills det är helt upplöst, tillsätt olja, blanda och häll blandningen över salladen. Rör om och lägg salladen på ett fat. Färska grönsaker kommer att vara en bra sidrätter till alla heta rätter av kött, potatis eller som ett separat mellanmål.
Om du vill behålla en sådan sallad under lång tid ska den läggas i skållade burkar, tappas tätt och fyllas med dressing till kanten och förseglas sedan med nylonlock. Salladens hållbarhet i kylskåpet är upp till sex månader.
