Marsipan är en blandning av skalade krossade mandlar med pulveriserat socker eller sirap. De är en slags mat-plasticine, så de är perfekta för att skulptera tårtdekorationer. Marsipan är ganska lätt att göra hemma. Det är särskilt trevligt att överraska ditt lilla hushåll med figurer av seriefigurer. Du kan inte bara skulptera alla slags dekorationer från marsipan utan också helt täcka kakan med den.
Det är nödvändigt
-
- för provet:
- smör (175 g);
- socker (175 g);
- ägg (3 st);
- vanillin (1 dospåse);
- salt;
- citronskal (1 st);
- mjöl (150 g);
- stärkelse (70 g);
- bakpulver (1 tsk).
- För grädden:
- fettkräm (200 g);
- bitter choklad (200 g).
- För dekoration:
- marsipan (50 g);
- röd matfärg;
- grön matfärg.
Instruktioner
Steg 1
Ta en djup skål och mixer. Vispa i mjukt smör och socker. Lägg till ett paket vanillin.
Steg 2
Vispa i ett ägg i taget.
Steg 3
Tillsätt salt och citronskal, rör om.
Steg 4
Sikt mjöl i en separat skål genom en sil. Tillsätt stärkelse och bakpulver till den. Blanda, sikta och tillsätt i tre portioner till den smöriga äggblandningen, rör om med en mixer tills den är jämn.
Steg 5
Lägg den färdiga degen i hjärtform (kapacitet en liter), smord med smör. Baka i en förvärmd ugn vid 175 ° C i ungefär en timme (styrs av din ugn). När tiden har gått, stäng av värmen i ugnen, ta bort formen och kyla hjärtat.
Steg 6
Värm ett hundra och femtio gram grädde i en kastrull tills det är varmt, men koka inte. Bryt eller hugga choklad grovt och tillsätt hundra och femtio gram till den heta grädden. Låt stå i en minut.
Steg 7
Rör om med en visp eller mixer tills den är jämn och kyl till önskad konsistens (ju längre den svalnar desto tjockare blir den).
Steg 8
Skär hjärtat i hälften och lägg den beredda grädden på botten, täck med det andra tårtskiktet. Jämna också ut oegentligheter i hjärtat med denna kräm. Kyl ner det.
Steg 9
Gör detsamma med kvarvarande grädde och choklad, men kyl inte, utan applicera omedelbart på kakans topp och sidor. Låt det frysa.
Steg 10
Färg marsipanen med matfärg och forma en ros och blad. Doppa varje kronblad i socker innan du plockar.
Steg 11
Placera pappersremsor på den frysta glasyren före servering, strö först kakao genom en sikt och sedan pulveriserat socker. Ta försiktigt bort pappersremsorna och dekorera med en ros. Marsipankakan är klar!
