Grön valnöt sylt har inte bara utmärkt smak, det kan ge ovärderliga fördelar för kroppen. Denna magiska delikatess har antiinflammatoriska, bakteriedödande och anti-sklerotiska effekter. Skäm bort din familj med hemgjord valnötsylt.
Välja nötter och förbereda rätter
Valnötsylt är rikt på olje- och linolsyra, magnesium, koppar, jod, zink, fytoncider, vitaminer PP, C och grupp B. Det är nödvändigt att närma sig valet av nötter med allt ansvar, för detta är hälften av framgången. För sylt är stora nötter med perfekt form lämpliga, utan brister och mörka fläckar. Frukten ska vara grön, ha ett delikat mjölkskal inne. Du kan kontrollera nötterna så här: tränga igenom frukten med en tandpetare, om den gick igenom utan hinder, har du råvaror av utmärkt kvalitet. En bra tid att göra sylt är andra halvan av juni.
Korrekt måste du närma dig valet av redskap för sylt. Ett kopparbassäng fungerar inte eftersom kopparjoner har förmågan att förstöra askorbinsyra. Aluminiumskålar är inte heller lämpliga, syltens höga syra kommer att bryta oxidfilmen, metallen kommer direkt in i produkten. Det bästa alternativet är rostfria skålar eller en emaljbehållare. Det rekommenderas att skölja glasburkar och lock med en lösning av bakpulver, skola med kokande vatten och torka. Locken kan kokas i vatten.
Jam recept
Innan du fortsätter tillagningsprocessen måste du förbereda frukten. Sätt på silikon- eller cellofanhandskar på händerna, skala de gröna skalen från nötterna. Blötlägg frukten i en skål med kallt vatten i två dagar, och du bör byta vatten minst fem gånger om dagen.
När tiden har gått, töm vattnet och sänk ner valnötterna i kalklösningen. För att förbereda det måste du späda 500 gram släckt kalk i 5 liter vatten, låt stå i flera timmar, sila. Du måste behålla gröna nötter i flera timmar, detta tar bort den bittra eftersmaken från framtida sylt. Skölj frukten under rinnande vatten och stick med en gaffel på flera ställen, blötlägg igen i kallt vatten i två till tre dagar.
Här är de ingredienser som krävs för att göra syltet: 100 valnötter, 2 glas vatten, 2 kg strösocker, 1 citron och 10 kryddnejlika. Doppa de beredda valnötterna i kokande vatten, som helt ska täcka frukten. Koka på medium värme i tio minuter och lägg sedan nötterna i en sil.
Blanda två glas vatten med strösocker, sätt på eld, skumma. Doppa nötter i den resulterande sirapen, tillsätt kryddnejlika och pressad citronsaft. Koka blandningen. Stäng av, vänta tills syltet har svalnat och koka sedan igen. Upprepa denna åtgärd tre gånger. Sprid den färdiga syltet i steriliserade burkar, stäng.
