Smaken av pannkakor har varit bekant sedan barndomen. Det finns flera typer av denna maträtt: jäst, frukt, kött och grönsaker. Prova att göra läckra och delikata blomkålspannkakor. De kan serveras varma eller kalla.
Det är nödvändigt
-
- 1 blomkålhuvud;
- 1 ägg
- 2-3 matskedar parmesanost;
- 2 msk mjöl;
- 2 matskedar gräddfil;
- 1 tesked paprika;
- 1 vitlöksklyfta
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skölj blomkålen noggrant under kallt vatten. Demontera den i små blomställningar. Lägg kålen i en kastrull, täck med vatten och salt. Koka upp och låt sjuda i 7-9 minuter. Grönsakerna ska mjukna något utan att smula. Kasta sedan blomkålen i ett durkslag och låt vattnet rinna av. När blomställningarna har svalnat, hacka dem i små bitar i en mixer eller hugga dem med en kniv.
Steg 2
Skölj ägg under kallt vatten och slå i en djup skål med en visp eller mixer. Tillsätt sedan gräddfil, lite paprika och salt. Rör om blandningen. Sikt mjölet genom en sil. Riv parmesan på ett fint rivjärn eller skär i remsor. Skala vitlök, skär i kilar och finhacka.
Steg 3
Rör i ägg, ost, vitlök och kyld blomkål i en kastrull. Tillsätt mjöl i små portioner och knåda degen. Låt den vara i 5-10 minuter. Massans konsistens bör vara densamma som för vanliga pannkakor, homogena, något tjockare än gräddfil. Värm pannan väl, tillsätt vegetabilisk olja. Forma små pannkakor med en sked och stek på båda sidor tills de är guldbruna. Försök att göra dem inte så tunna så att de inte faller sönder under stekningen.
Steg 4
Sprid de färdiga pannkakorna på pappersservetter så att oljan absorberas i dem. Dekorera skålen med paprika. Servera pannkakor med gräddfil eller någon sås.
