En mystisk maträtt med ett underbart melodiöst namn "risotto" är Italiens nationella maträtt. Det finns ett stort utbud av matlagningsalternativ för denna maträtt. Om det här är första gången du dyker in i det berömda Medelhavsköket, börja med Risotto med grönsaker och parmesan. Det är lätt att tillaga från de enklaste livsmedel.
Det är nödvändigt
-
- 200 g ris till risotto;
- 1 stor morot;
- 1 lökhuvud;
- 100 g frysta gröna ärtor;
- 100 g gröna bönor;
- 2 medelstora tomater;
- 100 g parmesanost;
- 3 msk olivolja
- ½ glas torrt vitt vin;
- ½ l grönsaksbuljong.
Instruktioner
Steg 1
Skär gröna bönor i små bitar. Skala och skär morötterna i små kuber. Skär löken i rutor. Häll kokande vatten över tomaterna och dra sedan av dem. Skär tomaterna i kuber. Riv parmesan och lägg åt sidan.
Steg 2
Värm olivoljan i en djup stekpanna och stek lökarna i den tills den är transparent. Tillsätt hackade morötter och gröna bönor. Placera de frysta gröna ärtorna i stekpannan. Rör om grönsakerna, täck, minska värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter.
Steg 3
Häll ris i en stekpanna med grönsaker, skruva upp värmen och steka riset i flera minuter och rör om hela tiden.
Steg 4
Häll vitt vin i riset, rör om och koka tills det inte finns någon vätska kvar. Häll sedan lite grönsaksbuljong i riset, minska värmen, salta riset och låt sjuda tills all buljongen har absorberats. Kom ihåg att rör om.
Steg 5
Tillsätt buljong till ris i små portioner efter att den tidigare delen har absorberats helt.
Steg 6
Tillsätt de hackade tomaterna i stekpannan när riset nästan är kokt. Rör om allt och låt sjuda ytterligare 6-7 minuter. Ris är helt klart, om du smakar det känner du hur ett mjukt och mjukt ris förblir lite hårt inuti.
Steg 7
Stäng av värmen, tillsätt riven parmesan i pannan och rör om allt ordentligt. Risotto är klar! Lägg den på en tallrik och garnera med kvistar basilika eller persilja. Servera risotto direkt efter tillagningen.
