Dumplings är en av de mest populära kötträtterna. De är inte bara mycket välsmakande utan också extremt tillfredsställande, varför de är så älskade av många människor. Fyllningen är vanligtvis finhackat kött eller köttfärs och ofta används flera typer av kött samtidigt - för en rikare smak. Och för dem som inte gillar tung mat är malet kycklingklimpar idealiska.
Malet kycklingklimpar
Dumplings fyllda med malet kyckling är ett utmärkt sätt att förbereda en utsökt och tillfredsställande maträtt. Receptet för att skapa sådana klimpar är ganska enkelt, och det viktigaste i det är att göra köttfärs korrekt. Den ska vara saftig och öm.
Du kan köpa färdigt köttfärs i en butik, men du måste titta på det för att vara av hög kvalitet. Eller så kan du laga det själv. För att göra detta finhackar du kycklingfilén och lök (eller hugger lök i en mixer och tillsätt sedan köttet som passeras genom köttkvarnen), salt, tillsätt peppar, favoritkryddor och blanda ordentligt.
Matlagningsrecept
Ingredienser: 800 gram malet kyckling, 2 koppar varmt kokt vatten, 8 koppar mjöl, 2 ägg, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, en massa persilja, 1 msk. en sked gräddfil, 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja, ketchup eller majonnäs, du kan såsa.
Detta recept är för 8 portioner.
I en stor, djup skål kombinerar du vatten, ägg och gräddfil. Lägg till Salt. Blanda allt ordentligt. Tillsätt 4 koppar mjöl till den resulterande blandningen och blanda allt igen tills det är jämnt. Tillsätt sedan ytterligare 4 koppar mjöl i tur och ordning, fortsätt att blanda ordentligt så att det inte blir några klumpar.
Resultatet ska vara en helt homogen mjuk och elastisk deg som inte fastnar på skålens sidor. Om det fastnar måste du tillsätta lite mer mjöl. Degen ska täckas med en handduk och lämnas på en varm, mörk plats i 30 minuter.
Därefter förbereds fyllningen för klimparna.
Häll lite vegetabilisk olja i pannan, värm upp den. Tillsätt sedan hackad lök och stek den på medium värme tills den är gyllenbrun. Lägg till hackad vitlök där. Torka i ytterligare en minut och ta sedan bort pannan från värmen.
Nu måste du blanda väl malet kyckling, stekt vitlök och lök och finhackad persilja. Tillsätt salt, rör om igen.
Därefter börjar formningen av klimpar direkt.
En bit skärs av från degen, som sedan rullas ut på en mjölad yta med en kavel till en tunn cirkel. Lite malet kött läggs i mitten av cirkeln, sedan lindas degen, kanterna kläms och de nya klimparnas tur kommer.
När alla klimpar är klara kan några kokas omedelbart och resten kan läggas i frysen.
För att laga klimpar läggs rätt mängd i kokande saltat vatten. Dumplings kokas i 3 minuter från det ögonblick de flyter upp till ytan. Sedan måste de läggas ut på en tallrik, smörjas med smör och strö med örter.
Nu kan färdiga klimpar serveras. Alternativt kan du lägga till gräddfil, majonnäs, ketchup eller någon annan sås till dem.
