Grönsaksmarinader kan användas som sidrätter eller som en oberoende maträtt. De kännetecknas av sin ursprungliga smak tack vare kryddorna som ingår i deras komposition. Jag erbjuder ett av många recept för marinering av rödbetor.
Det är nödvändigt
- - stora rödbetor - 5 st.;
- - 3 st. inlagda gurkor;
- - 2 pepparrotsrötter
- - 3 st. lagerblad;
- - 1 massa persilja eller dill;
- - 2 matskedar vegetabilisk olja;
- - 1 matsked strösocker
- - 2 matskedar ättika 3%;
- - 4 kryddnejlikor av kryddnejlika;
- - salt och malt svartpeppar - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj pepparrotsrötterna ordentligt i vatten, skala och gnugga dem på ett grovt rivjärn. Inlagda gurkor skalas och skärs i små kuber.
Steg 2
Betor kokas tills de är ömma, sedan svalna och skalas försiktigt. Gnid det sedan på ett grovt rivjärn eller skär det i remsor.
Steg 3
Häll den beredda ättika i en emaljbehållare och tillsätt strösocker till den. Salt, malet peppar, kryddnejlika och lagerblad tillsätts till den resulterande blandningen. Blanda allt försiktigt.
Steg 4
Sätt blandningen på låg värme och koka, varefter den filtreras med gasbind eller en speciell sil.
Steg 5
Häll marinaden på betorna, tillsätt pepparrot, blanda allt ordentligt och lägg åt sidan i en timme.
Steg 6
Vid den här tiden tvättas gröna och finhackas. Fyll betorna med vegetabilisk olja över tiden, tillsätt inlagda gurkor där, blanda och dekorera med hackade örter på toppen.
