Rödbeta med pepparrot är en okomplicerad maträtt av polsk mat, annars kallad tsvikli (från polsk ćwikła - rödbetor).
Måttligt kryddig, sötaktig, ljus tsvikli pryder både festliga och vardagliga bord.
Det är nödvändigt
- - rödbetor - 1 st.;
- - pepparrotsrot - 2 st.;
- - salt, socker - efter smak;
- - äppelcidervinäger - 1 tsk;
- - vegetabilisk olja - 50 ml.
Instruktioner
Steg 1
Beredningen av tsvikli bör inledas med beredningen av betorna, eftersom det tar längst tid.
Rotgrönsaken kan kokas i vatten eller bakas i ugnen. Och i själva verket och i ett annat fall behöver du inte först ta bort skalen.
Tvätta betor med en vikt på cirka 400 gram noggrant med en speciell borste eller svampens hårda sida.
Om du planerar att koka betorna i vatten, placera sedan den beredda rotgrönsaken i en kastrull, täck med kokande vatten och koka på medelhög värme i cirka 30 till 40 minuter.
Om du bakar rödbetor, placera rotgrönsaken på ugnsstället och förvärm den till en temperatur på 250 grader Celsius.
Baka i en halvtimme.
Skala de färdiga rödbetorna.
Steg 2
Ta två pepparrotsrötter med en total vikt på 50-70 gram. Tvätta noggrant och rengör. Mala nu pepparrot med det finaste rivjärnet.
Steg 3
Skalade rödbetor kan också rivas på samma rivjärn, men modern teknik kan avsevärt förenkla processen att göra zvikli. Skär betorna i stora bitar, lägg i en hög behållare, lägg den beredda pepparrotsrot här, salt och socker efter smak, häll i vegetabilisk olja och, om du vill, äppelcidervinäger. Torka av allt med en handhållen mixer i 3-5 minuter tills den är jämn.
Steg 4
Överför zvikli till ett mellanmålsfat och kyl i det innan det serveras.
