Havtorn är ett förråd med användbara vitaminer och mineraler. Och för att bevara alla dess fördelar under lång tid är det bättre att göra utsökt juice av den, som kommer att vara till nytta särskilt på vintern. När allt kommer omkring är havtorn oumbärligt för att stärka och upprätthålla immunitet under den kalla årstiden.
För att göra havtornsjuice behöver du bara ha en önskan, lite ledig tid, alla nödvändiga ingredienser och, naturligtvis, en juicepress, för utan den kommer juiceprocessen att dras vidare och bli mycket mer komplicerad.
Vilken juicer är rätt
Det finns flera typer av juicepressar, men inte alla är lämpliga för havtorn. Havtorn innehåller ben som är oönskade i juice och kan skada juicepressen. För havtorn måste du välja en juicepress som gör det mesta av alla bär och lämnar endast torr kaka och frön.
Den mest optimala modellen är skruvpressen. På vissa sätt liknar hennes arbete en köttkvarns arbete: produkter placeras i ett speciellt fack som sedan passerar genom skruven och krossas, varför de släpper ut juice. I det här fallet faller kakan och frön (om någon) i en separat behållare, och sedan kan de användas för andra ändamål (för att tillaga olja, till exempel) eller helt enkelt kastas bort.
Skruvpressar finns i både manuella och elektriska tillval. Manuella kräver en del ansträngningar från användarens sida, medan elektriska tar allt arbete på sig själva, och du behöver bara förbereda ingredienserna och lägga dem i enheten.
Dessutom, när du köper en juicepress, är det värt att överväga den ungefärliga volymen pressad juice. Om du ofta och i stora mängder gör juice av bär, frukt och grönsaker är det vettigt att få en kraftfull och rymlig modell som förbereder mycket juice åt gången.
Förbereda havtorn för juice
Utan tvekan måste havtorn prepareras noggrant innan juice bereds så att inget kommer att förstöra smaken av den framtida drycken.
Det första steget är att sortera ut bären, det vill säga ta bort alla kvistar, löv, skräp samt skrynkliga och omogna frukter. Som ett resultat bör endast mogna, saftiga och fasta bär finnas kvar.
Du måste också skölja alla utvalda havtornfrukter i kallt vatten. Därefter rekommenderas att bearbeta bären lätt med kokande vatten och sedan låta överflödig fukt rinna av.
Indikationer och kontraindikationer för användning av havtorn juice
Innan du fyller på havtornsjuice under hela vintern, se till att både du och dina nära och kära inte har några kontraindikationer för användningen. Dessa inkluderar nästan alla allvarliga sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern och gallblåsan, samt individuell intolerans mot havtorn.
Havtorn har mycket mer indikationer. Det gör till exempel ett utmärkt jobb med att stärka immunförsvaret, bekämpar vitaminbrist och kronisk trötthet, förbättrar matsmältningen och ämnesomsättningen och har en kraftfull antiinflammatorisk effekt. Och det är inte alla hennes fördelar.
Klassiskt havtornsjuicrecept
Om du aldrig har skördat havtornsjuice för vintern innan, rekommenderas det att börja med det enklaste och mest klassiska receptet. Det blir inte svårt att upprepa det.
Nästan alla kommer att tycka om smaken på denna dryck, eftersom sockersirap tillsätts till saften enligt detta recept, vilket gör att bären blir alltför sura.
Följande ingredienser krävs (för 3 liter juice):
- havtorn - 2,5 kg;
- socker - 0,4 kg;
- vatten - 0,4 l.
Steg-för-steg-recept:
- Förbered havtornen och kör sedan alla bär genom en juicepress.
- Koka upp den resulterande saften, låt sjuda i ca 5-6 minuter och sedan svalna.
Koka sirapen med vatten och socker, och medan sirapen fortfarande är varm, häll försiktigt i havtornens juice. Blanda allt väl och häll saften i burken efter sterilisering. Efter det, rulla omedelbart burkarna för vintern.
Havtornsjuice med honung
För att öka fördelarna med havtorn flera gånger kan honung läggas till saften. I det här fallet får du en mycket aromatisk och välsmakande dryck som lyser upp långa vinterkvällar och samtidigt hjälper till med många sjukdomar.
Följande ingredienser krävs (för 2 liter):
- havtorn - 2,5 kg;
- honung - 0,3 l;
- vatten - 0,3 l.
Steg-för-steg-recept:
- Förbered först havtornbär. Använd sedan en juicer för att göra havtorn juice av dem.
- Tillsätt vatten till den koncentrerade havtornsjuicen, koka blandningen, låt sjuda i ca 5-7 minuter på låg värme.
- Kyl blandningen av vatten och havtorn till cirka 40 grader och lägg sedan till honung, rör om.
- Häll saften i noggrant steriliserade burkar. Skruva på locken på burkarna.
Havtornfruktsaft med pumpa
Alla apelsinprodukter passar bra med varandra i smak. Havtorn och pumpa är inget undantag. Sur-söt och lite syrlig havtorn är en utmärkt duett med lite kryddig och söt pumpa.
Havtorn pumpa juice visar sig vara mycket ovanligt och intressant. Men det kanske inte passar alla, så förbered dig först lite för ett test. Och om din familj kommer att uppskatta det, öka volymen nästa gång.
Följande ingredienser krävs (för 3 liter juice):
- havtorn - 1 kg;
- pumpajuice - 2, 2 l.
Steg-för-steg-recept:
- Passera de beredda havtornsbären genom en juicepress.
- Blanda havtorn juice med pumpa juice. Du kan använda pumpajuice antingen hemlagad eller butiksköpt. Det är dock fortfarande bättre att göra pumpajuice själv, för det finns inget överflödigt i det.
- Koka blandningen, men koka inte länge. 5 eller 6 minuter räcker.
- Kyl saften, häll den i väl steriliserade burkar och konservera dem sedan.
Havtornsjuice utan att koka
Kokning är nyckeln till en lång och framgångsrik lagring av havtornsjuice. Men man bör komma ihåg att när man kokar går några av bärens fördelaktiga egenskaper oåterkalleligt förlorade. Men med hjälp av citronsyra och socker kan du förlänga saftens hållbarhet något utan att utsätta den för värmebehandling.
Följande ingredienser krävs (för 3 liter juice):
- havtorn - 2,5 kg;
- socker - 800 g;
- citronsyra - 1 tesked.
Steg-för-steg-recept:
- Sortera ut och skölj havtornbär, kör dem genom en skruvpressare.
- Tillsätt socker och citronsyra till den resulterande saften. Rör om allt ordentligt och länge så att sockret fördelas väl.
- Häll saften i försteriliserade burkar, konservera dem.
Vad mer kan du lägga till havtorn juice
Havtornsjuice har verkligen en ljus och minnesvärd smak. Det blir dock tråkigt med tiden. Men det här är ingen anledning att inte längre skörda sådan juice för vintern, för du kan alltid lägga lite variation till en uttråkad drink.
Havtorn passar till exempel inte bara med pumpa utan också med morötter eller apelsin. I allmänhet, med allt orange.
Och om koncentrerad havtornsjuice har svårt för magen, gör nästa gång havtornsjuice, den är mjukare och inte mindre god.
Och för en ovanlig uppfriskande anteckning kan du lägga till färsk mynta eller myntsirap i havtornsjuice.
Fantasiflugan är oändlig. Genom att välja rätt kombination på egen hand kommer du att öka fördelarna med saften och glädja din familj med en ovanlig smak.
Lagring av havtornsjuice
Om du följer alla lagringsförhållanden kommer havtornsjuice att fortsätta att glädja dig inte bara på vintern utan också till nästa bärskörd. Villkoren är ganska enkla:
- Försök att undvika direkt solljus på juice burkar, så förvara saften på en mörk och sval plats. En bra gammal källare eller källare passar bäst för dessa ändamål.
- Alla burkar ska vara steriliserade och tätt rullade upp med lock. Annars kommer saften att försämras i förväg.
- För långvarig förvaring, välj glas framför plast.
- Även om värmebehandling av bär dödar vissa vitaminer förlänger det också saftens hållbarhet.
- Om du inte har en källare, en källare eller någon annan liknande plats och inte är säker på burkarnas sterilitet, är det bättre att frysa havtornsjuice. Detta kommer att förlänga hållbarheten.
