Korv i deg är en slags hemlagad snabbmat. Om du behöver ta ett mellanmål på dacha, på jobbet eller i skolan är det bättre att ta hemlagade än att köpa i en butik av okänd kvalitet och hållbarhet. Korv i deg, bakade i ugnen, kan vara på den klassiska jästdeg, puff eller i en snabbversion. Och om du lägger till ost, bacon, tomater i fyllningen får du en komplett maträtt.
Korv i en jästfri deg i ugnen
Du kommer behöva:
- mjöl - 2 koppar;
- varmt kokt vatten - 1/2 kopp;
- salt - 1/2 tsk;
- vegetabilisk olja - 1/2 kopp;
- ägg - 1 st.;
- korv.
Steg för steg tillagningsprocess
Sikta mjöl och rör om i salt. Blanda varmt kokt vatten med vegetabilisk olja. Häll den resulterande vätskan i mjölet och knåda degen först med en gaffel och sedan med rena händer.
Skär korvarna efter behov (i halv längd, tvärs över eller i fyra bitar). Men det är bättre om de visar sig vara små. Rulla ut korven från degen och skär den i lika stora bitar.
Rulla ut varje bit, lägg en korv i den och linda den på vilket sätt du vill. Du kan rulla upp det i ett kuvert, du kan rulla upp det till en rulle. Sätt ugnen för att värma upp till 180 ° C.
Linja ett bakplåt med pergamentpapper och lägg korvarna ovanpå. Vispa ett ägg i en skål och vispa med en visp eller gaffel. Smörj hela bakytan med ett piskat ägg.
Placera bakplåten i ugnen och baka korvarna i smeten i ca 20-30 minuter, beroende på deras storlek och din ugns kraft. Titta med jämna mellanrum på degen, när den är brunad ovanpå, kontrollera beredskapen inuti med en torr tandpetare eller en tändsticka. Ta bort färdiga bakverk från ugnen, låt svalna lite och servera med te.
Korv i jästdeg i ugnen: ett klassiskt recept
Du kommer behöva:
- torrjäst - 5 g;
- mjöl - 450 ml;
- mjölk - 150 ml;
- ägg - 1 st.;
- socker - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 1 matsked;
- salt - 1/2 tsk;
- korv.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Gör ett brygg först. För att göra detta, värm mjölken något och späd jästen i 2 matskedar varm mjölk. Tillsätt sedan 1 tesked socker och 1 matsked mjöl. Blanda allt och placera det på en varm plats i 20 minuter, täck behållaren med degen med en ren handduk eller plastfolie.
När ett lock med bubblor dyker upp på degen, fortsätt direkt med att knåda själva jästdejen. Sikta mjöl och blanda det med salt, häll i degen, varm mjölk, vegetabilisk olja och bryt ett ägg där.
Blanda allt väl först med en gaffel. Och knåda sedan degen med rena händer. Knåda degen intensivt i cirka 10 minuter. När massan inte längre håller fast vid dina händer, lägg den i en behållare och täck med en ren handduk.
Lämna degen på en varm plats i 2 timmar tills den fördubblas i volym, under vilken tid knåda den ett par gånger. Dela upp degen som kommer upp i små, lika stora bitar och rulla ut dem till remsor.
Förbered korvarna för att göra detta, frigör dem från skalet och skär, som du vill, bättre upp och ner i 4 delar. Lägg korvarna i de utrullade degbitarna och linda dem i remsor i en spiral.
Linja ett bakplåt med pergament eller olja. Lägg korven i degen på den så att det finns fritt utrymme mellan dem. Skicka dem att baka i ugnen i 20-30 minuter vid 180 ° C, och fokusera igen på att kontrollera med en torr splint.
Ta bort bakplåten med färdiga korvar från ugnen och borsta ytan omedelbart med mjölk, detta kommer att göra deras yta blank och vacker. Du kan låta dem svalna något och servera.
Korv i levande jästdeg i ugnen hemma
Du kommer behöva:
- levande jäst - 20 g;
- vatten - 225 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- vetemjöl - 2 koppar;
- strösocker - 2 msk. skedar;
- salt - en nypa;
- korv.
Tillagningsprocess i etapper
Ta hälften av mängden vatten som anges i receptet och värm det till att bli varmt. Lös upp jäst i den, tillsätt en tesked socker och låt stå i 10 minuter.
Tillsätt resterande socker och vatten till den matchade degen. Tillsätt sedan salt och mjöl där. Knåda till en homogen deg. När det är nästan helt knådat, tillsätt vegetabilisk olja i det och fortsätt knåda med händerna.
Lägg den i en skål och låt den vara i fred för att lyfta i en timme på en varm plats. Dela den matchade degen i bitar och rulla dem i remsor som är cirka 3-4 mm tjocka.
Förbered korvarna, skala dem fritt och skiv längs eller tvärs. Vik degremsan diagonalt runt korven. Baka korven i degen i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 25-30 minuter. Först måste du smörja bakverk med ett slagen ägg. Efter en halvtimme är hemlagade kakor färdiga.
Ugnsbakade korvar i smördeg med ost: ett enkelt och snabbt recept
Du kommer behöva:
- färdigt smördeg - 200 g;
- korv - 6 st.;
- hård ost - 6 skivor.
Tillagningsprocess steg för steg
Skär det färdiga smördeget i 6 lika stora rutor. Lägg en skiva ost på varje kvadrat. Lägg den skalade och hackade korven ovanpå osten. Rulla degen i en rulle, nyp i kanterna och tryck.
Skär rullen i tre lika stora delar och lägg dem på ett bakplåt kantat med pergament. Förvärm ugnen till 200 ° C. Lägg bakplåten i ugnen och baka korven i smeten i 20-25 minuter.
Korv i smördeg i mjölk, bakade i ugnen
Du kommer behöva:
- 450 gram mjöl;
- 50 gram smör;
- 240 ml mjölk;
- 6 gram torrjäst;
- 1 ägg
- 1 tsk socker
- cirka 12 korvar;
- en nypa salt.
Tillagningsprocess steg för steg
Värm mjölken något tills den är varm så att temperaturen inte är högre än 40 ° C, tillsätt jäst med socker där, rör om och låt blandningen brygga i cirka 10 minuter. Mjölken i denna bakade produkt förbättrar den färdiga produktens smak och näringsvärde.
Bryt ett ägg i en annan skål, tillsätt salt och lite socker i det och vispa tills det är skumt. Tillsätt sedan smöret, smält till flytande tillstånd och häll sedan i den jästinfunderade massan.
Tillsätt sedan gradvis det siktade mjölet och sätt hela massan till konsistensen av en homogen deg, den ska visa sig vara mjuk. Dela degen i bitar för att bilda medelstora bollar, forma bollarna i strängar och använd en kavel för att förvandla dem till tunna remsor.
Slå in de beredda korvarna i remsor så att de blir som i en grisstjärna eller snurrar i en spiral. Lägg de beredda bitarna i en värmebeständig bakform, låt stå i 15 minuter så att degen kommer upp lite. Om så önskas, täck överdelarna på produkterna med en skakad gaffel med äggula. Baka korven i degen i 20 minuter och värm ugnen till 200 ° C.
