Pannkakor med kefir har en rik, sur smak, som passar bra både med starka fyllningar: kött, lax, svamp och söt - färska bär, keso, kondenserad mjölk. De är inte mindre goda i sig. Tunna kefirpannkakor är känsliga och kan serveras med sylt, honung, smör, gräddfil.
Pannkakor på kefir tunna med hål
Du kommer behöva:
- kefir - 1 liter;
- vetemjöl - 15 msk. l. med en bild;
- kycklingägg - 3 st.;
- socker - 4 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt - 1 tsk;
- smör - 50 gram.
Matlagning steg för steg
Bryt ägg i en djup behållare, tillsätt salt och socker. Skaka allt med en visp och häll i kefir. Skaka igen tills det är jämnt.
Tillsätt mjöl till ägg-kefir-blandningen. Justera mängden mjöl vid knådning, det indikeras ungefär, eftersom allt beror på tjockleken på kefir och fuktprocenten i ditt mjöl.
Pannkakadeigen bör sluta med konsistensen av flytande gräddfil. Knåda den ordentligt så att det inte finns några klumpar kvar.
Vanligtvis visar sig pannkakor på kefir vara mycket "klibbiga" i pannan, innan varje ny pannkaka måste du smörja pannan med olja.
Innan du bakar pannkakor, värm pannan, smörj den med olja. Häll en degskiva och sprid degen över hela ytan med hjälp av handtaget. Baka pannkakor på medium värme, eftersom tunna pannkakor brinner tillräckligt snabbt vid högre värme.
När hela pannkakans yta är täckt med hål, vänd den försiktigt med en spatel. Baka på båda sidor. Smörj varje pannkaka med smör efter avlägsnande. Servera färdiga tunna pannkakor på kefir med honung eller sylt.
Tunna pannkakor på kefir med läsk
Du kan göra en pannkakarulle eller tårta av tunna kefirpannkakor.
Du kommer behöva:
- vetemjöl - 120-150 gram;
- kefir - 500 ml;
- ägg - 3 st.;
- socker - 1 msk. l.;
- läsk - 0,5 tsk;
- salt - 0,5 tsk;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Vispa äggen i en skål med en visp eller mixer, tillsätt socker, bakpulver och salt till dem, rör om allt igen. Häll i vegetabilisk olja och börja tillsätt det siktade mjölet, rör om tills det är jämnt efter varje servering.
Du kan behöva mer eller mindre mjöl än vad som anges i ingredienserna, du måste titta på degens konsistens. Efter att ha omrört allt mjöl, häll i kefiren. Rör om degen väl och låt den vila i cirka 20 minuter. Börja sedan steka.
Innan den första sleven smörjer en stekpanna med olja, försök att inte ha överflödig olja i botten. Du kan hugga en halv rå skalad potatis på en gaffel, doppa den i olja och smörja pannan.
Häll en degskiva i mitten av pannan och fördela den jämnt genom att luta den i olika riktningar. Vänd pannkakan när toppen är torr och botten är gyllene. Stek så här tills degen tar slut. Servera pannkakor med te, mjölk, gräddfil, sylt.
Tunna pannkakor på kefir med kokande vatten
Tunna pannkakor med hål på kefir är en perfekt frukost för varje dag, de är utsökta och tillfredsställande. Om du behöver att dina pannkakor ska vara väldigt tunna, använd kefir med noll eller låg fetthalt. Eftersom kokande vatten tillsätts till degen enligt detta recept, visar sig degen vara choux och pannkakorna gjorda av den är mycket välsmakande, tunna och med en perforerad struktur, genombrutna.
Du kommer behöva:
- mjöl - 1 glas;
- kefir - 1 glas;
- kokande vatten - 1 glas;
- ägg - 2 st.;
- salt - en nypa;
- socker - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- läsk - 1 tsk.
Tillagningsprocess steg för steg
Bryt ägg och salt i en stor behållare, blanda allt med en visp och häll sedan i kokande vatten och rör om hela tiden med en visp. Det är nödvändigt att uppnå en homogen blandning. Häll i kefir nästa, blanda.
Tillsätt läsk och socker där, blanda blandningen igen. Bubblor bör redan dyka upp på ytan. Kefir går in i en släckningsreaktion med läsk. Häll i någon vegetabilisk olja, luktfri är bättre. Vispa.
Tillsätt mjöl gradvis i de flytande komponenterna och blanda noga med en visp efter varje ny portion så att inga klumpar bildas.
Till slut bör du få en ganska tunn pannkakdeg. Bestäm deggens tjocklek på följande sätt: degen ska droppa från skeden i en tjock ström men inte falla av som pannkakor.
Låt det sitta i 15-20 minuter. Under denna tid, sätt pannan på hög värme, smörj ytan med vegetabilisk olja.
Häll en liten del av degen i stekpannan. Vrid pannan i en cirkelrörelse för att sprida degen jämnt över ytan.
Vänta tills bubblor dyker upp på pannkakans yta och en brun kant bör bildas längs pannkakans kanter och vrid sedan pannkakan till andra sidan.
Baka pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna. Försök att inte smörja pannan nästa gång du pannkaka. Servera färdiga pannkakor varma med dina favorit sylt, gräddfil, honung, smör.
Ett enkelt recept på pannkakor med kefir och vatten
För tunna och ömma pannkakor ska degen vara ganska tunn, så om du har tjock kefir, tillsätt lite mer vatten.
Du kommer behöva:
- kefir - 1 glas;
- ägg - 1 st.;
- vatten - 0,5 koppar;
- solrosolja - 2 msk. l.;
- läsk - 1/2 tsk;
- socker - 1 msk. l.;
- salt - 1 nypa;
- vetemjöl - 1 glas.
Värm pannkakakefiren något eller använd varmt vatten under blandningen. Häll kefir och vatten i en stor kopp, tillsätt ägg, socker och salt. Vispa allt tills det är jämnt.
Häll mjöl i en skål och rör om degen. Låt den stå i 5 minuter och placera pannan på spisen för att värma upp den. Tillsätt solrosolja till degen och blanda noga med en visp.
Degen ska visa sig vara ganska flytande, eftersom pannkakorna blir tunna. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och baka pannkakorna på medelhög värme.
Häll sleven i stekpannan och brun pannkakorna på båda sidor. Från den specificerade delen av degen erhålls 10-12 pannkakor med en diameter på 20-25 cm.
Du kan lägga in söt fyllning i sådana pannkakor eller helt enkelt servera dem till gästerna med gräddfil, sylt, kondenserad mjölk.
Läckra recept på tunna kefirpannkakor
Tunna kefirpannkakor enligt detta recept är ömma och mycket välsmakande. De passar bra med bärsås eller honung. Mängden mjöl för sådana pannkakor måste justeras beroende på dess fuktinnehåll och äggets storlek, du kan behöva lägga till en matsked mjöl i degen.
Du kommer behöva:
- kefir - 500 ml;
- raffinerad solrosolja - 20 ml;
- vetemjöl - 5 msk. l.;
- läsk - 1/2 tsk;
- socker - 1 msk. l.;
- salt - 1/2 tsk;
- kycklingägg - 3 st.
Bryt äggen i en djup skål, tillsätt läsk, salt och socker och vispa allt väl med en visp tills lite skum visas, häll i solrosolja.
Sikta mjölet och börja blanda det i degen, 1 hög matsked, rör om massan ordentligt så att inga klumpar uppträder. Häll i hälften av den angivna kefiren och slå väl. Tillsätt resten av kefiren.
Låt degen vila i 15 minuter innan du bakar pannkakorna. Värm pannan och borsta med lite olja. Häll en degskiva i den och sprid den jämnt över hela ytan.
Baka pannkakan tills den är gyllenbrun på båda sidor. Du kan vända pannkakorna med en speciell spatel, men bättre med händerna om du anpassar dig. Lägg tunna pannkakor på kefir i en hög, smörj med smör.
Recept på pannkakor utan ägg på kefir
Du kommer behöva:
- vetemjöl - 100-120 gram;
- kefir - 1, 5 glas;
- salt - en nypa;
- läsk - 1/2 tsk;
- socker - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l. i degen och lite för stekning.
Värm halva volymen kefir och häll i en skål, tillsätt läsk, socker, mjöl och salt där. Rör om allt så att det inte finns några klumpar i degen.
Häll i kvarvarande kefir och blanda igen. Tillsätt sedan vegetabilisk olja. Låt degen vara i 15 minuter så kan du börja steka pannkakorna.
Förvärm en stekpanna, borsta den med vegetabilisk olja, häll en halv skål deg i den och fördela den jämnt över botten. Stek pannkakan tills ytan dras åt och slutar fastna.
Det är mer praktiskt att vända pannkakor med händerna och bända kanten med en spatel. Du måste smörja pannan före varje ny pannkaka. Pannkakor på kefir utan ägg är färdiga, servera dem till te eller kaffe. Dessa pannkakor är mer lämpliga för att förpacka fyllningar, såsom frukt sylt, i dem.
Pannkakor med kefir och mjölk
Dessa pannkakor med kefir och mjölk är perfekta för en stor familjefrukost.
Du kommer behöva:
- kefir - 1 glas;
- mjölk - 1 glas;
- ägg - 2 st.;
- salt - 1 nypa;
- mjöl - 1 glas;
- solrosolja - 2 msk. l.;
- socker - 2 msk. l.;
- läsk - 1 nypa.
Förbered degen. För att göra detta, slå äggen i en djup behållare, tillsätt en nypa salt och lite socker efter smak. Häll i ett glas mjölk och vispa allt tills det är jämnt. Du kan använda mixern i låg hastighet.
För smak, lägg till en nypa vanillin i blandningen. Sikta mjölet och tillsätt det gradvis, tillsammans med natron, i vätskan. Det är lämpligt att försläcka läsk med citronsaft eller vinäger.
Degen är fortfarande mycket tjock, så det borde vara, eftersom kefir sedan införs i den. Denna sekvens kommer att undvika uppkomst av klumpar. Ta den till önskad konsistens med en visp eller mixer. Tillsätt solrosolja i slutet.
Placera stekpannan på elden och värm den ordentligt. Häll degen i pannan i små portioner så att dina kefir-pannkakor blir tunna. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Smörj de färdiga pannkakorna med smör, om så önskas.
Hålpannkakor med kefir och jäst bakad mjölk: ett hemlagat recept
Tack vare den fermenterade bakade mjölken i detta recept får pannkakadegen en speciell sötma, och kefiren ger dem en sammetslen konsistens.
Du kommer behöva:
- fermenterad bakad mjölk - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- mjöl - 1,5 koppar;
- ägg - 2 st.;
- socker - 2 msk. l.;
- salt - 1 nypa.
Blanda ägg, socker, salt, kefir och fermenterad bakad mjölk i en behållare. Rör om tills kristallerna löses upp och bubblor dyker upp på ytan.
Tillsätt sedan lite mjöl. Blanda allt ordentligt tills det är jämnt utan klumpar och lägg degen i kylen i ungefär en halvtimme. Pannkakor måste bakas på båda sidor i en förvärmd panna. Det är tillrådligt att prova den första pannkakan för att förstå om alla ingredienser saknas i degen.
