En multikokare kan användas för att förbereda ett brett utbud av rätter, inklusive hjärtliga eller söta kakor. Det enklaste sättet är att knåda degen på kefir, den visar sig vara lätt och fluffig, passar bra med alla fyllningar. Pajerna serveras omedelbart efter bakning, om så önskas kan de värmas i mikrovågsugnen.
Regler för bakning av pajer i en långsam spis: användbara tips
I en multikokerskål bakas gelé, traditionella eller inverterade pajer, degen kan vara tunn eller tätare. För beredning av degen används kefir med vilken fetthalt som helst, färsk eller lätt sur. Det är viktigt att säkerställa att produkten inte har en obehaglig lukt. Kefir ersätts ofta med hemlagad yoghurt, yoghurt, gräddfil, utspädd med mjölk - en sådan ersättning påverkar inte produktens smak. Andelen ingredienser i recept kan varieras beroende på smak genom att öka eller minska mängden socker och kryddor. Degens rikedom säkerställs med läsk som tillsätts under knådning. Det är inte nödvändigt att släcka det, den karakteristiska smaken försvinner när den kombineras med en fermenterad mjölkprodukt.
För att produkten inte ska brinna och lätt kan tas bort efter tillagningen täcks botten med oljat bakpapper. Valet av programmet beror på multikokarens modell, oftast används lägena "Bakning" eller "Multipovar". Vanligtvis tar det 60 minuter att baka, och i en tryckkokare kokas kakorna snabbare. Ett viktigt villkor är att tryckkokarens ventil måste förbli öppen. Efter att cykeln är över, låt kakan vara täckt i 5-7 minuter. Produkten kyls sedan direkt i formen och serveras hel eller skärs i portioner.
Det finns många fördelar med bakning med flera kokare. Kefir pajer bereds snabbt, när de bakas behöver de inte kontrolleras, ett korrekt inställt läge utesluter bränning. Pajen stiger bra, smaken är trevlig och balanserad. Produkten har en perfekt rund form och är lätt att skära i portioner. Men att laga mat i en multikokare har också nackdelar: pajen får inte en aptitretande gyllenbrun skorpa och visar sig vara mindre vacker än produkter bakade i en vanlig ugn.
Den färdiga söta kakan kan ströas med pulveriserat socker, hackade nötter eller kokosnöt, häll över kondenserad mjölk, sylt, hemlagad vaniljkräm.
Apple Pie: Steg-för-steg-förberedelse
Den enklaste versionen av äppelpaj är en saftig doftande charlotte. För bakning är det bättre att välja aromatiska sötsuriga äpplen av sena sorter, till exempel Antonovka.
Ingredienser:
- 1 glas mager kefir;
- 2 koppar premiumvete mjöl;
- 3 stora ägg (eller 4 mindre ägg);
- ¾ glas strösocker;
- 1 tsk vanilj socker;
- 0,25 tsk salt;
- 4 medelstora äpplen;
- 0,25 tsk soda;
- malet kanel efter smak;
- florsocker för dammning.
Bryt ägg i en skål, slå med socker och vaniljsocker. En nedsänkbar mixer hjälper till att påskynda processen. Häll i kefir och blanda igen. Tillsätt salt och läsk, tillsätt siktat mjöl i portioner. Degens konsistens bör likna gräddfil.
Tvätta äpplen, skala, skära i kuber eller mycket tunna skivor. Rör i kanel och frukt. Om äpplen är mycket söta eller intetsägande, droppa med citronsaft. Tillsätt hackad frukt i degen, blanda försiktigt. Fruktbitarna ska fördelas jämnt.
Täck botten på skålen med oljat bakpapper, häll ut degen, släta med en spatel eller sked. Ställ in bakningsprogrammet i 50-60 minuter. Om kakan inte bakas inom den angivna tiden kan du fortsätta cykeln i ytterligare 10 minuter. Kyl den färdiga charlotten något i formen och vänd den på en skål. Strö över pulveriserat socker, servera varmt eller kyldt.
Zebra Pie: ett steg för steg recept
En riktig klassiker är den tvåfärgade Zebrakakan gjord av blandad vanilj och chokladdej. Produkten ser väldigt imponerande ut på fotografier; det är bättre att servera kakskuren, dekorera med grädde, vispad grädde eller smält glass.
Ingredienser:
- 1 glas kefir med något fettinnehåll;
- 110 g vetemjöl;
- 2 ägg;
- 1 kopp socker;
- 2 msk. l. kakao pulver;
- 50 g raffinerad vegetabilisk olja;
- 0,25 tsk soda;
- en nypa vanillin;
- lite salt.
I en mixerskål, slå ägg med salt och socker. Häll i kefir, i portioner tillsätt siktat mjöl blandat med läsk. Dela upp massan i två delar, lägg till en nypa vanillin i en, lägg kakao i den andra. Blanda båda delarna av degen noggrant.
Smörj multikokskålen med luktfri vegetabilisk olja eller kläd botten och sidorna med oljat bakpapper. Med hjälp av två skedar lägger du omväxlande ut den mörka och ljusa degen, rör sig i en spiral, från centrum till kant. Ordna det andra lagret i ett rutmönster. När degen är klar stänger du locket, ställer in läget "Baka" till 60 minuter. Koka kakan till slutet av cykeln och låt den sedan sitta med locket stängt i ytterligare 10 minuter.
Lägg produkten ur formen, sval. Den färdiga kakan kan glaseras med 50 g smält mörk eller mjölkchoklad blandad med några matskedar grädde. När chokladen har härdat, skär bakverk i snygga bitar och ordna dem på efterrättplattor.
Snabb gelékålspaj
I en multikokare kan du baka inte bara söta utan också hjärtliga pajer med köttfärs, svamp, konserverad fisk, potatis, ris eller ost. Ett av de mest populära alternativen är kålgelerad paj. Den äts varm eller kyld.
Ingredienser:
- 1, 5 glas kefir med något fettinnehåll;
- 1, 5 koppar vetemjöl;
- 2 stora ägg;
- 1 tsk bakpulver;
- 300 g färsk vitkål;
- 1 lök;
- en nypa salt;
- 1 msk. l av raffinerad vegetabilisk olja.
Ta bort de tröga bladen från gaffeln, skär stubben. Hacka den skalade lök och kål, lägg grönsakerna i en multikokskål, tillsätt vegetabilisk olja utan stekning. Sätt på "Stew" -läget och stek kål och lök tills det är mjukt.
Förbered degen genom att slå ägg med salt och kefir och tillsätt sedan i portioner siktat mjöl med bakpulver. Knåda blandningen tills den är jämn. Låt massan stå i 5-7 minuter. När stekcykeln är över rör om stekt kål och häll över den med smet. Sätt på läget "Bakning" och baka kakan i 50-60 minuter. Det bör expandera i volym och få en trevlig gyllene nyans. Kyl den färdiga kakan direkt i formen och förvandla den till ett fat. Du kan servera den med gräddfil eller tomatsås.
Jam pie: barns favoritbit
Ett mycket enkelt och snabbt recept som även en oerfaren hemmafru klarar. För matlagning kan du använda sylt, sylt eller konfekt, det är lätt att dekorera den färdiga produkten med strösocker, färska bär eller chokladpålägg.
Ingredienser:
- 1 glas mager kefir;
- 2 ägg;
- 1 glas tjock sylt;
- 310 g vetemjöl;
- 0,5 koppar socker;
- 1 tsk bakpulver eller 1 tsk. soda;
- vanillin på knivspetsen.
Värm kefiren något, blanda den med natron och låt stå i 10 minuter. Små bubblor ska dyka upp på vätskans yta. Vispa ägg med socker och en nypa vanillin. Tillsätt äggblandningen till kefiren, blanda ordentligt, lägg syltet, tillsätt det siktade mjölet i portioner.
Smörj botten och sidorna på multikokskålen med luktfri vegetabilisk olja. Häll ut den homogena smeten, stäng locket, ställ in "Bakning" -läget till 1 timme. När cykeln är över testar du kakan genom att genomborra den med en tandpetare. Om det finns spår av deg på det, baka produkten i ytterligare 15-20 minuter. Ta bort den färdiga kakan från formen, sval på brädet, dekorera efter smak och servera med te.
