Nötkött revben är kända i matlagning som en mångsidig produkt. De kan användas för att förbereda otroligt läckra, varierade rätter. Dessutom är det inte bara underbara bakade revben med marinad. Denna typ av kött ger utmärkta grytor, soppor, snacks och till och med kebab.
Nötkött i tomatsås: ett steg för steg recept
Du kommer behöva:
- 1 kg nötkött revben;
- 3 msk. l. söt ketchup;
- 140 g tomatpuré;
- 1/4 chilipeppar
- 2 msk. l. Sahara;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt och nymalet svartpeppar efter smak.
Skölj revbenen och hugga i små bitar. Lägg salt och peppar i en kruka med vatten, koka vattnet och lägg revbenen i det. Koka köttet i 8-9 minuter vid hög koka. Ta bort revbenen från vattnet, låt svalna.
Förbered marinaden. För att göra detta, kombinera tomatpuré och söt ketchup. Tillsätt hackad vitlök, hackad chilipeppar. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt socker och blanda alla ingredienser ordentligt.
Gnid marinaden över revbenen på vardera sidan. Häll kvarvarande sås över toppen. Täck skålen med plastfolie och kyl i 8 timmar.
Placera de marinerade revbenen i en stekpanna, häll den kvarvarande marinaden och låt sjuda över elden tills den är öm. Det visar sig vara en mycket saftig, välsmakande och öm maträtt. Servera nötkött revben i tomatsås med valfri sidrätter och hemlagat bröd.
Nötköttstöd med svamp i rött vin
Du kommer behöva:
- 2 kg nötkött revben
- 1 glas stark köttbuljong;
- 1 glas torrt rött vin;
- 40 g tomatpuré;
- 90 ml olivolja;
- 230 g bacon;
- 330 g porcini svamp;
- grovt bergsalt;
- malen svartpeppar;
- torr vitlök.
Hacka revbenen grovt och strö över stensalt och peppar på båda sidor. Gnid dessa kryddor väl i köttet med händerna. Marinera revbenen i minst 15 minuter.
Värm olivolja i en djup stekpanna. Stek revbenen på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Tillsätt tomatpasta i revbenen, torr vitlök efter smak. Häll i vinet och blanda ingredienserna, låt sjuda allt i 15 minuter.
Häll köttbuljongen över revbenen. Täck stekpannan med folie och lägg i ugnen för att baka i 70 minuter på medelvärme.
Skär bacon i tunna remsor och stek på hög värme i lite olja. Ränderna ska vara krispiga. Skär svampen i hälften och stek i baconfett.
Ta bort de kokta revbenen från ugnen och överför köttet till en separat tallrik. Mörka pannans innehåll tills det blir tjockare. Sil av den resulterande såsen genom en fin sikt.
Medan revbenen är heta, lägg dem i serveringsskålar. Toppa med stekt svamp och krispiga baconbitar. Häll den spända såsen över skålen och servera.
Nötköttribbor i karamell
Du kommer behöva:
- 2,5 kg nötkött revben;
- 160 ml tomatsås;
- 2/3 kopp mörk öl
- 2 msk. l. vin vit vinäger;
- 2 msk. l. het senap;
- 4 msk. l. Worcester sås;
- 40 g flytande honung;
- malen svartpeppar;
- havssalt;
- olivolja.
Tvätta, skär i portioner och torka revbenen med pappersservetter. Krydda bitarna med peppar och salt, gnugga kryddorna kraftigt i köttet.
Värm ugnen till 90 grader. Drizla revbenen med olivolja och lägg i en ugnsfast form, fodrad med flera lager folie, glänsande uppåt. Lägg köttet i ugnen i 7-8 timmar.
Överför de kokta revbenen till ett oljat bakplåt. Häll kvarvarande juice i pannan. Lägg till båda typerna av sås, öl, honung, senap och vinäger, tillsätt salt om det behövs. Rör om ingredienserna och koka tills de är tjocka på låg värme.
Häll de beredda revbenen på ett bakplåt med den resulterande såsen. Baka dem i ugnen vid 190 ° C i cirka 30 minuter. Servera en saftig karamelliserad maträtt med vilken sida som helst.
Nötköttribbor i en långsam spis
Du kommer behöva:
- 730 g revben
- 1, 5 koppar renat vatten;
- 70 g hemlagad adjika;
- 2 lök;
- solrosolja;
- fint salt efter smak.
Skölj revbenen under rinnande vatten och skär dem i enskilda revben med en vass kniv. Gnid det fina saltet med händerna i köttmassan. Skala löken och skär i tunna halvringar.
Lägg hälften av den hackade löken i en multikokskål. Drizzle med solrosolja. Lägg de beredda revbenen ovanpå. Sprid dem med adjika och häll resterande lök på toppen.
Fyll alla komponenter med renat kokt vatten. Stäng multikokaren och aktivera simningsläget och ställ in tiden till 80-90 minuter. Efter att apparaten är klar, låt skålen simma på den automatiska uppvärmningen i ytterligare 30 minuter. Servera de mjuka mjuka revbenen varma.
Kalvköttstöd med morötter och vita bönor
Du kommer behöva:
- 9-10 stora kalvstöd
- 3 morötter;
- 1 burk tomater i egen juice (420 g);
- 1 burk konserverade vita bönor
- 5-6 vitlöksklyftor;
- olivolja eller annan vegetabilisk olja av hög kvalitet;
- salt och kryddor för nötkött efter smak.
Behandla revben, skölj och gnugga med nötkött kryddsalt. Grill revbenen på lämplig inställning för flera kokare. Koka köttet med locket öppet, vrid bitarna regelbundet tills de är guldbruna.
Skala morötterna och skär i skivor, hacka vitlök. Hacka tomaterna grovt i sin egen juice och ta bort huden.
Lägg morötter, vitlök och tomater i en multikokskål till revbenen tillsammans med juice från en burk. Häll konserverade bönor på samma plats utan vätska. Rör om och tillsätt salt efter smak.
Ställ in sjudningsläget i 50 minuter. Den optimala temperaturen är 150 ° C. Revben enligt detta recept är mycket ömt i en doftande sås.
Nötkött revben bakad i kvass
Du kommer behöva:
- 1 kg nötkött revben
- 2 mogna tomater;
- 430 ml kväll med dubbel jäsning;
- 1 lök;
- 4 skivor rågbröd;
- 1, 5 tsk kummin;
- 5 delar. nejlikor;
- vegetabilisk olja;
- salt och kryddblandning för kött.
Skär tomater och lök i halvcirklar. Skär brödet i tjocka korta kuber och torka i en torr stekpanna eller på ett bakplåt i ugnen.
Hacka köttet i delade revben, salt och riv vardera med kryddor. Värm den vegetabiliska oljan i en gryta och stek de beredda revbenen på den tills en vacker skorpa.
Ta bort nötköttet och stek löken och brödskivorna i kvarvarande fett i 3-4 minuter. Lägg sedan tomatskivor, kryddnejlika, kumminfrön till dem, salta och koka tills tomaten aktivt börjar släppa juice. Därefter återför revbenen till kitteln och häll i kvassen.
Stäng locket tätt och låt skålen simma i 60-70 minuter. Servera grytan varm med broccoli eller kokt potatis.
Kryddig nötköttbiff
Du kommer behöva:
- 750 gram nötkött revben;
- 3 msk. l. solrosolja;
- 2 msk. l. vin vinäger;
- en nypa kummin och koriander;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- kryddor, salt och färska örter.
Skölj revbenen och hacka i portioner. Vänd gröna tillsammans med vitlöksklyftorna till en homogen massa i en mixerskål. Tillsätt salt, kryddor, solrosolja och vinäger. Vispa alla ingredienser ordentligt.
Täck de beredda revbenen med den resulterande gröna massan på alla sidor och kyl i 3-4 timmar. Men om du har tid är det bättre att marinera köttet över natten.
Placera nötköttet på ett galler och rost över heta kol tills det är kokt. Vänd revbenen regelbundet under processen. Servera den rökta skålen med varm ketchup och färska grönsakskotletter.
Wienssoppa med nötköttstöd
Du kommer behöva:
- 1,5 kg nötkött revben;
- 3 hjärnben
- 1 kg nötkött
- 2 morötter;
- 1/4 sellerirot;
- 1 lök;
- 1 persilja rot;
- 1 massa färsk persilja
- 2 små tomater;
- 2 lagerblad;
- kryddpeppar och salt efter smak.
Förbered köttet. Placera hjärnbenen på botten av en djup kastrull. Lägg de tvättade och hackade revbenen ovanpå. Lägg till stora bitar av nötkött i behållaren. Fyll allt med vatten och koka i 4, 5-5 timmar på mycket låg värme. Var noga med att skumma av skummet under processen.
Gör en grönsaksbas till din soppa. Skär tomaterna, morötterna, selleriroten i små skivor. Skär löken i hälften i huden och stek skäret till det är brunt.
Lägg alla beredda grönsaker med kokt kött. Salta soppan, lägg lavrushka, pepparkorn, persilja och koka blandningen i ytterligare en timme. Ta sedan bort lagerblad, lök och rötter. Låt soppan sitta över natten.
Ragout av nötköttstöd med lantliga grönsaker
Du kommer behöva:
- 500 gram nötkött revben;
- 250 gram skalad butternut squash;
- 4 potatisar;
- 6 broccoli blomställningar;
- 200 gram gröna bönor;
- 3 glas bordsvin;
- salt, peppar, örter och torra kryddor efter smak
- 3 vitlöksklyftor.
Rengör biffen från filmer och senor, skölj. Skär pumpan i stora bitar. Vik revbenen och pumpan i en behållare, salta, tillsätt kryddor och häll över vinet. Låt allt marinera i 3 timmar.
Under den här tiden förbereder du resten av grönsakerna, skalar och hugger potatis, broccoli, bönor, om det behövs. Töm marinaden, revbenen och pumpan och lägg i bakkrukor. Lägg beredda grönsaker i varje kruka och häll i 150 ml vatten.
Baka skålen i ugnen i täckta krukor i 1 timme. Servera lantlig nötköttsgryta varm med örter, gräddfil och vitlök.
Nötkött revben bakade i ärmen
Du kommer behöva:
- 600 gram nötkött revben;
- 300 gram potatis;
- 1 morot;
- 1 lök;
- salt, peppar, rosmarinkvist efter smak.
Salt och peppar de skalade, tvättade och portionerade revbenen. Skär lök och morötter i skivor och lägg i revbenen, låt allt stå i en halvtimme.
Skala potatisen och skär i stora bitar. Lägg alla grönsaker med revben och en kvist rosmarin i en bakhylsa, bind den tätt.
Skaka den knutna hylsan så att alla ingredienser inuti är väl blandade. Lägg det på ett bakplåt och baka i ugnen vid 200 ° C i 40 minuter. Servera färdiga bakade revben med grönsaker; de passar bra med lätta sallader, inlagda gurkor eller svamp.
