Det ryska köket är rikt på ovanliga och läckra recept. De första kurserna ensamma kan räknas mer än tio från minnet, och det här är om du bara tar hänsyn till de traditionella sopprecepten. Solyanka anses också vara en av favoriterna i det ryska köket.
Det är nödvändigt
- - 400 g nötkött
- - 3 pickles
- - 200 g skinka
- - 200 g kokt korv;
- - 4 korvar
- - 1 ST. lök;
- - 1 burk oliver
- - 2 matskedar tomatpuré;
- - 1 massa persilja (cirka 50 g);
- - kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Bland ett stort antal utländska turister finns det ett humoristiskt gastronomiskt uttalande: "Det räcker att komma ihåg ett ord - kålhatt, för att inte dö av hunger i Ryssland." Det är värt att nämna att för många århundraden sedan, när det inte ens fanns en tomat i Ryssland, förberedde bönder en soppa som en kål som ett mellanmål för vodka. På den tiden var soppans huvudingredienser: grönsaker från trädgården, fett kött och pickle. På grund av sitt fettinnehåll och sin rikedom blev inte kapplöpningen alltför full och tillfredsställde känslan av hunger. Under tiden kunde denna soppa inte hittas på middagar med företrädare för överklassen. Det är därför soppens ursprungliga namn kommer från ordet "by" - "by". Idag, i vardagen, kan du hitta en sådan fras som "team hodgepodge". De använder det inte bara i matlagning utan också på olika livssfärer och beskriver mångfalden i kompositionen av något.
Steg 2
De föreslagna ingredienserna är avsedda för beredning av 5 liter kål. Skölj nötköttet väl under rinnande vatten och skär i portioner. Lägg dem i kokande vatten, saltade efter smak. Ta bort den resulterande kalken efter 8-10 minuter. Tillsätt 1-2 lagerblad och 5-6 svarta pepparkorn för att krydda buljongen. Täck krukan med lock och koka på låg värme i 40-60 minuter.
Steg 3
Hacka skinka, korv, korv och låt sjuda på låg värme med tillsats av tomatpuré. Tillsätt hackad lök och pickles 5-7 minuter innan du lagar mat. Överför den beredda blandningen till buljongen. Tillsätt gropiga oliver till pickle tillsammans med saltlake och koka i 10-15 minuter. Häll den beredda soppan i portioner i djupa skålar. Garnera knipan med färska örter som hackad persilja. Du kan också lägga till gräddfil efter smak.
