Chakhokhbili är en nationell georgisk maträtt gjord av fjäderfä. Maträttens huvuddrag är att steka stekt fjäderfäkött i en torr stekpanna, som sedan kokas i en doftande tjock sås. Skålen visar sig vara mycket välsmakande, öm och tillfredsställande.
Det är nödvändigt
- -1 hemlagad kyckling,
- - medelstora tomater - 7 bitar,
- -2 lök,
- -3 vitlöksklyftor,
- -3 söta paprika,
- -10 potatisar,
- - lite fint havssalt,
- - lite svart svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar slaktkroppen av hemlagad kyckling väl. Vi skär kycklingen i portioner. Vi lägger den i en volumetrisk kopp eller kastrull, salt, peppar, blanda väl och låt stå i tio minuter.
Steg 2
Stek köttet med fett ner i en förvärmd stekpanna tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Vi gör en korsskärning på varje tomat. Fyll på kokande vatten i en minut och ta försiktigt bort huden. Skär de skalade tomaterna i små kuber.
Steg 4
Vi tvättar paprika och tar bort fröna, skär i medelstora kuber. Hacka vitlöksklyftorna. Skär de skalade lökarna i medelstora kuber och dela upp i två delar.
Steg 5
Överför den stekta kycklingen till en tjockväggig kastrull. Lägg en del av lök, hackad vitlök, hackad paprika och tomater i kycklingen. Salt lite. Vi stänger pannan med lock och lägger på låg värme, koka i 15 minuter.
Steg 6
Stek lökens andra del i varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Lägg de stekta lökarna i en kastrull och koka ytterligare en halvtimme.
Steg 7
Vi tvättar och skalar potatisen, skär i stora kuber.
När kycklingen är klar, tillsätt potatisarna i potten. Salta lite, täck med lock och lägg pannan med chakhokhbili i ugnen (180 grader) i en halvtimme.
Steg 8
Saftigt och mjukt kycklingkött med potatis är klart. Rör försiktigt med en träspatel, lägg på portionerade tallrikar och servera.
