Grädddejkakor är otroligt goda, mjuka, ömma och aromatiska. Flatbröd förblir färska under lång tid och de kan serveras med en söt fyllning för te och som ersättning för bröd till första rätter.
Det är nödvändigt
- För enkla gräddfilskakor:
- - 1 glas gräddfil
- - 1-2 msk. matskedar socker;
- - 2, 5 glas mjöl;
- - 1 ägg
- - 50 g smält smör eller margarin;
- - 1/3 tesked salt;
- - en tesked bakpulver;
- För gräddfilskakor med jästdeg:
- - 100 g gräddfil
- - 500 gram mjöl;
- - 140 g vatten;
- - 5 g torrjäst;
- - 1 tesked salt
- - 75 g socker
- - 75 g smör (margarin).
Instruktioner
Steg 1
Gräddkakor kan kallas en mångsidig produkt. För deras beredning kan du faktiskt använda vilket mjöl som helst: premiumvete eller fullkorn. Och dess blandningar med råg, korn, majs, havregryn - i ett ord, någon av dem som finns i köket. Det är bara nödvändigt att andelen vetemjöl inte är lägre än 50% för att ge degen den nödvändiga klibbigheten. Dessutom kan du göra kakan tjockare och få ett slags bröd. Eller tvärtom, rulla ut den till en bild av lavash, så att du senare kan slå in kött eller sallad i den. Att steka en sådan kaka i en kastrull med smör är det snabbaste sättet, men du kan också lägga den på ett bakplåt och skicka den till ugnen efteråt. Det här alternativet visar sig vara mindre kaloririkt, vilket betyder mer kost.
Steg 2
Enkla kakor med gräddfil
Vispa ägg med gräddfil, tillsätt sedan smält smör (margarin) och socker. Sikta mjöl i en annan skål, tillsätt salt och läsk. Blanda väl och tillsätt till den flytande blandningen. Knåda degen. Om degen är klibbig i dina händer, tillsätt lite mer mjöl. Låt den vila i 15 minuter. Dela upp degen i lika delar. Rulla varje bit till en tårta.
Steg 3
Förvärm en stekpanna och baka på låg värme, täckt utan tillsats av olja. Se till att du inte bränner. Vänd den till andra sidan med en spatel och baka kakan och täck inte längre pannan med lock. Lägg den färdiga kakan på en tallrik. Om så önskas kan du smörja med smör, det blir smakligare.
Steg 4
Gräddfilskakor med jästdeg
Förbered först degen. För att göra detta, tillsätt torrjäst till varmt (inte varmt) vatten och låt stå i 5 minuter. Rör om väl för att helt lösa upp jästen. Tillsätt mjöl till en tjock grädde konsistens. Täck degskålen med en ren kökshandduk och låt stå på en varm plats. Först kommer blandningen att öka i volym, sedan kommer den att täckas med bubblor, veckas och börjar sedimentera. Det betyder att degen är mogen och du kan börja knåda degen.
Steg 5
Sikt resterande mjöl. Tillsätt gräddfil, mjukt smör (margarin), socker och salt. Gnid allt i smulor med händerna. Tillsätt sedan degen, blanda och knåda den tuffa degen. Låt degen vila i 20 minuter och knåda sedan igen. Degen ska vara slät och slät. Täck sedan över degen igen och låt höja. Degen ska öka 2-3 gånger.
Steg 6
Dela sedan upp den i 8 lika stora delar, bilda en boll från varje bit, täck med plastfolie och låt stå i 10 minuter. Rulla varje boll till en 1 cm tjock platt tårta, täck igen med folie och låt höja ytterligare 40 minuter. Lämpliga kakor måste genomborras med en gaffel eller tändsticka på flera ställen. Smörj kakorna med vispad äggula och lägg dem i ugnen, förvärmda till 180 grader. Baka tills det är ömt. Sconesna ska vara lättbruna och ha en fin gyllenbrun färg.
