Dessa snabba pajer är traditionellt gjorda med fisk, så att om något händer att behaga gästerna som plötsligt anländer, inte bara med något "gott för te." När allt kommer omkring är fiskpajer (särskilt i kombination med grönsaker) en fullfjädrad andra frukost eller eftermiddagsmat, ett hälsosamt och snabbt fyllande mellanmål. Du kan dock använda andra typer av fyllningar - sylt, stekt kål, färdigt köttfärs, potatis med lök etc.
Det är nödvändigt
-
- För degen: mjöl - 2 koppar
- smör lite (margarin) - 100 - 200 g
- gräddfil (20 - 25% fett) - 6 matskedar
- strösocker - 2 teskedar
- salt - 1/4 tesked
- läsk - 1/4 tesked
- kummin eller sesamfrön. För fyllning: fisk
- gröna lökar.
Instruktioner
Steg 1
Först förbereder vi fyllningen. Vi bakar eller kokar fisk. Sedan väljer vi ben ur det, hugger fisken och blandar med gröna lök.
Steg 2
Sedan knådar vi degen. Kombinera gräddfil med socker och salt och rör om tills en enda massa bildas (med fullständig upplösning av socker och salt). Slå mjukt smör eller margarin med en mixer, tillsätt gräddfil med socker och salt till det och slå igen. Vi lägger till mjöl till allt detta, förblandat med läsk och siktas genom en sil.
Steg 3
Det finns ett annat alternativ för att förbereda en deg för snabba fiskpajer. Först behöver du smör eller margarin (i det här fallet bör du ta mer smör eller margarin - till exempel inte 100 utan 200 g) blandat med mjöl siktat genom en sil för att göra en massa bestående av smulor eller små bitar. Efter att ha tillsatt gräddfil till det, byt försiktigt ut degen. Tillsätt sedan lite mer mjöl om det behövs så att degen inte blir klibbig. Detta bör dock inte göra degen mycket brant. För sådana pajer behöver du en mild och inte fet "bas".
Steg 4
Dela upp den resulterande degen i bitar - framtida pajer. Vi knådar varje sådan bit med händerna och rullar ut den i ett tunt lager med en kavel. Lägg påfyllningen i mitten, stäng den med deg och nyp i kanterna. Översta pajerna kan ströas med kummin eller sesamfrön.
Steg 5
Vi bakar pajerna på ett smurt bakplåt eller margarin i ugnen vid 200 grader tills de är gyllenbruna. Denna process tar 15 till 20 minuter.
