Vissa människor är mycket förtjusta i pajer med många olika fyllningar. Men tyvärr har inte alla möjlighet att röra sig med den klassiska jästdejen under lång tid: någon har ett litet barn, någon spenderar mycket tid på jobbet och tillbaka. Därför tvingas de ge upp sin favoriträtt och förbereda pajer bara ibland, då och då. Men det finns recept på snabbjästdeg, lämpliga för bakning av pajer.
Det är nödvändigt
-
- mjölk;
- solrosolja;
- ägg;
- Vetemjöl;
- jäst;
- socker och salt.
Instruktioner
Steg 1
Värm 200 ml mjölk, tillsätt 70 gram jäst, mosa ordentligt. Du kan också använda torrjäst, för detta behöver du ett litet paket. I en annan behållare, slå två ägg med salt, socker och tre matskedar vegetabilisk olja (tillsätt socker och salt efter smak). Tillsätt den vispade blandningen i en skål med mjölk och jäst. Blanda alla ingredienser väl, du bör få en homogen massa.
Steg 2
Sikt vetemjölet väl, häll det i en hög på en stor skärbräda eller i en stor skål, gör en fördjupning i mitten. Häll blandningen långsamt i små portioner och rör om den kontinuerligt med mjöl. För att förhindra att degen fastnar i händerna, fukta dem med vatten eller borsta med vegetabilisk olja.
Steg 3
Överför degen till en skål eller kastrull och lägg i en större behållare, till exempel en skål. Häll försiktigt varmt vatten i utrymmet mellan behållarnas väggar så att degen ser ut som i ett vattenbad. Du kan göra det annorlunda: överför massan till en tät plastpåse och sedan, för tillförlitlighet, till en annan påse. Bind nacken ordentligt och lägg i en kruka med varmt vatten. Självklart binda nacken på ett sådant sätt att det finns ledigt utrymme, för degen bör märkbart öka i volym. Ta bort den resulterande massan från påsen efter cirka tjugo minuter. Degen kan användas omedelbart för att göra patties.
Steg 4
Dessa proportioner är ganska godtyckliga, eftersom olika typer av mjöl absorberar vätska på olika sätt. Om den resulterande degen verkar för flytande för dig, lägg till lite mjöl i den; om det tvärtom är för tjockt, tillsätt lite mjölk och knåda igen tills den konsistens som du anser vara optimal bildas.
