Pajer med svamp, kött, fisk eller andra salta fyllningar är en fantastisk middag för hela familjen. Produkter kan bakas i ugnen eller stekas i olja - produkterna blir i alla fall utsökta. Det viktigaste är att inte skumma på fyllningen och knåda en utsökt deg. Prova de ursprungliga jästfria alternativen som lagar mycket snabbt.
Snabb pajdeg
Försök att göra en paj med kefir - degen knådar mycket snabbt för det. Använd bitar av fetaost eller annan mild ost, kokt kött, kyckling eller rökt korv som fyllning. Kakan bakas i en form och serveras varm.
Du kommer behöva:
- 4 ägg
- 2 matskedar socker
- 0,5 liter kefir;
- en nypa salt;
- 2 koppar vetemjöl;
- 1 tsk bakpulver;
- 2 matskedar vegetabilisk olja.
Kefir kan ersättas med yoghurt, gräddfil, utspädd med mjölk eller bara kokt vatten.
Slå ägg med socker och salt, häll i kefir, tillsätt sedan läsk, släckt med vinäger och vegetabilisk olja. Tillsätt det siktade mjölet och knåda smeten snabbt. Gnid det väl så att inga klumpar finns kvar. För att påskynda processen kan du använda en nedsänkbar mixer.
Smörj en eldfast form med fett, sprid ut bitarna av fyllningen och fyll dem med smet. Baka kakan i en förvärmd ugn tills ytan är brun.
Potatisdeig
En deg baserad på kokt potatis är lämplig för pajer som är stekta i olja. Prova att lägga saltade svampar, stuvad surkål eller kokta bönor blandade med stekt lök för fyllningen.
Du kommer behöva:
- 1 kg potatis
- 2 ägg;
- 4 matskedar mjölk
- 2 koppar mjöl; - salt efter smak.
För degen väljer du smuliga potatisar - bakverk blir mer utsökta.
Skala och koka potatisen. Bläddra genom en köttkvarn, tillsätt ägg, varm mjölk och salt och tillsätt sedan det siktade mjölet. Knåda i en måttligt deg. Dela upp den i klumpar, knåda var och en i en kaka, strö över mjöl, fyll och stek pajen i varm vegetabilisk olja. Potatisdegs bakverk serveras bäst med varm gräddfil.
Ostmassa deg för pajer
För pajer med malet kött är original ostmassadeg lämplig. Det är bättre att steka dem i olja, men du kan äta dem både varma och kalla.
Du kommer behöva:
- 400 g keso
- 2 matskedar gräddfil
- 2 ägg;
- 1 tsk bakpulver;
- 2 koppar vetemjöl;
- salt att smaka.
Mos keso med salt och läsk, tillsätt ägg och tillsätt sedan mjöl i portioner. Samla degen i en klump och lägg i kylen i en halvtimme. Ta sedan ut den, rulla den i en bunt på ett bräd beströdd med mjöl. Skär tävlingen i små bitar, rulla vardera till en kaka, fyll med köttfärs, fäst kanterna och stek pajen i vegetabilisk olja.
