Chebureks är en av de mest populära gatumaträtterna. De säljs nästan varje gång. Det är tillfredsställande, snabbt och bekvämt. Emellertid kan bakverk vara både en festrätt och en utmärkt hemlagad middag. Klassiska pajer görs med köttfyllning, men ibland läggs potatis, svamp och andra osötade fyllningar i dem. Grunden för bakning är deg, och bakverk i denna mening är inget undantag.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg mjöl;
- 8 matskedar vegetabilisk olja;
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk salt
- 1 tesked vodka;
- 1 1/2 koppar vatten
- stor skål;
- liten skål;
- fat;
- sikt;
- bomulls- eller linneservett.
Instruktioner
Steg 1
Häll ett och ett halvt glas kallt vatten i en liten skål. Tillsätt salt och socker där och rör om tills det är upplöst. Sikta mjöl. Placera den i en bild på bordet. Gör ett spår längst upp. Häll sockret och saltlösningen i brunnen. Tillsätt en tesked vodka och vegetabilisk olja.
Steg 2
Knåda degen. Rör om tills det är jämnt och elastiskt. Degen för pajer måste knådas flera gånger. Efter att ha fått en homogen massa, forma den till en snygg och inte särskilt tät klump. Lägg degen i en skål och täck med en torr servett.
Steg 3
När du har låtit degen stå i en halvtimme eller en timme, knåda den igen och forma den till en klump. Täck andra gången med en servett och låt stå i ytterligare en halvtimme. Upprepa proceduren ett par gånger till.
Steg 4
Rulla ut den färdiga degen till en tunn platt kaka. Tjockleken bör inte överstiga 3 mm. Du kan skära ämnena med ett fat. Du bör få cirklar med en diameter på 15-18 cm. Storleken är inte kritisk, du kan göra bakverk både större och mindre.
Steg 5
För malet kött för denna mängd deg behöver du 600 g kött. Detta kan vara lamm, fläsk eller nötkött. Du kan göra köttfärs av två eller till och med tre typer av kött. Skär köttet i bitar och finhacka det. Tillsätt marklök och örter (de kan också malas), salt, peppar. Späd malet med mjölk, det ska visa sig vara halvvätska. Blanda allt väl. Lägg 1 msk köttfärs mitt i en mugg med en diameter på 15 cm.
