Kärnmjölk är en bra ingrediens i bakverk. Det ger bakverk en rik, rik, smörig smak men tillför inte kalorier, till skillnad från mjölk och grädde. De sura egenskaperna hos kärnmjölk ger utmärkt smulstruktur och mörkbrödskorpa.
Det är nödvändigt
-
- Buttermilk Irish Soda Bröd
- - 250 g vanligt vitt mjöl;
- - 250 g fullkornsmjöl;
- - 100 g havregryn;
- - 1 tsk bakpulver;
- - 1 tesked salt
- - 25 g smör
- - 500 ml kärnmjölk
- Kärnmjölk Havre Jästbröd
- - 1 1/4 kopp havregryn;
- - 1 glas kokande vatten
- - 2 teskedar aktiv torrjäst;
- - 1/4 kopp varmt vatten
- - 1 1/2 kopp kärnmjölk
- - 1/2 kopp vegetabilisk olja;
- - 1/2 kopp brunt socker - 1 kopp fullkornsmjöl
- - 4 koppar vanligt vitt mjöl
- - 2 teskedar salt.
Instruktioner
Steg 1
Kärnmjölk irländsk sodabröd Förvärm ugnen till 180 ° C och damm ett bakplåt med mjöl.
Steg 2
I en stor skål kombinerar du torra ingredienser - mjöl, natron, salt, flingor. Skär smöret i små bitar och gnid in i den torra blandningen. Häll i kärnmjölken och knåda degen försiktigt med fingertopparna.
Steg 3
Forma till en rund limpa 20 centimeter i diameter. Lägg brödet på ett bakplåt och gör ett djupt korsformat snitt i det. Man trodde att detta är ett tecken på att älvor lämnar. Ett sådant snitt hjälper dock degen att baka.
Steg 4
Baka brödet i 30-35 minuter. Om du inte hör det tråkiga ljudet efter denna tid, när du knackar på botten av limpa, vilket tydligt indikerar att brödet är bakat inuti, vänd sedan limpa och låt stå i ytterligare 3-5 minuter i ugnen.
Steg 5
Ta bort brödet, lägg på ett trådställ, täck med en ren handduk och låt svalna. Förvara inte sådant bröd på länge, det är särskilt bra när det är färskt.
Steg 6
Havregrynsjästbröd med kärnmjölk Häll havregrynflingor i matberedarens skål och häll kokande vatten över dem, rör om med en krokfäste tills vattnet absorberas.
Steg 7
Häll jäst i en kopp varmt vatten (35-40 ° C) och låt stå i 5 minuter. Tillsätt vegetabilisk olja, socker och kärnmjölk till jästen. Blanda mjölet med havregryn, häll i kärnmjölken med jäst och byt ut degen med låg hastighet med en krokfäste. Knåda den i minst 15-20 minuter. Det borde vara väldigt, väldigt klibbigt - det är okej och bra. Lägg inte mjöl till det!
Steg 8
Smörj en skål med vegetabilisk olja och lägg degen i den, du kan täcka den med en handduk, men bekvämare med plastfolie. Låt degen stå i 1 timme. Under denna tid kommer degen att fördubblas.
Steg 9
Rulla ut degen i en rektangel, skär den på mitten och vik varje ny rektangel som en vikning - en stor del i mitten och två veck. Rulla varje rektangel till en rulle för två bröd. Lägg bröden i formar eller på ett mjölat bakplåt, sömmen nedåt, låt stå i ytterligare 30-40 minuter. Spraya ytan med vatten eller fukta den med en pensel, strö över havregryn och lägg i en ugn som är förvärmd till 190 ° C. Baka i 30-40 minuter. Färdigt bröd, om du knackar på det med en knivs handtag, ger ett tydligt tråkigt ljud.
