Kyckling är en typ av kött. Det är en källa till mineraler, vitaminer och proteiner som lätt absorberas av kroppen. Köttet av kycklingbröst anses vara mycket användbart och är det andra som fiskar med lågt kolesterolinnehåll. Mjuka kotletter kan göras av bröstfiléer.
Det är nödvändigt
3 kycklingbröst som väger cirka 700 g; - 3 ägg; - 3-4 matskedar stärkelse; - 1 stor lök - 4 matskedar gräddfil - salt
Instruktioner
Steg 1
När du lagar kycklingbröstkotletter är det viktigt att tänka på att kycklingfilén i sig är torr och att du måste försöka hålla fatet saftigt. Skär kycklingbrösten i mycket fina kuber. För att skära lätt, placera kycklingfilén i frysen i 20-25 minuter för att frysa den något. Det skär, och släpper inte köttet genom en köttkvarn, vilket gör att det förblir ömt och saftigt.
Steg 2
Hacka löken fint. Alternativt kan du steka den i grönsaker eller smör, och efter att ha svalnat, lägg till den i köttet. Smaken på kotletterna blir mer intressant, men tillagningstiden ökar något.
Steg 3
Lägg den hackade kycklingen, hackad lök, ägg, paprika, stärkelse, salt och gräddfil i en lämplig skål. Vissa kockar rekommenderar att du lägger till en liten bit smör i mitten av varje kotlett för att lägga till mer saftighet och eliminera torrhet istället för gräddfil strax före stekning.
Steg 4
Blanda allt ordentligt. När det gäller konsistens bör köttfärs likna pannkakadeg eller kycklingfilébitar i smeten. Det viktigaste här är att stärkelsen fördelas jämnt över massan utan att det bildas klumpar.
Steg 5
Lämna malet i 20-30 minuter. Värm sedan vegetabilisk olja eller en blandning av smör och vegetabilisk olja i en stekpanna. När oljan är varm, börja sprida köttfärsen i pannan med en matsked och fördela jämnt över varje portion. För att göra pannkakorna större, forma var och en av två till tre matskedar köttfärs.
Steg 6
Stek pajerna på medelhög värme tills de är mjuka. Stek i 10 minuter på varje sida och vänd dem med en träspatel. Servera kycklingkotletterna med vilken sida som helst.
