Magert kycklingbröst kan ligga till grund för ett brett utbud av rätter. Soppor, kalla mellanmål eller rostar görs på grundval av det. Prova några enkla men ändå effektiva recept. Nötter, ost, krispig smet och sås ger osyrad kyckling ytterligare smaknyanser.
Det är nödvändigt
- Kyckling "Cordon Ble":
- - 500 g kycklingbröst
- - 4 skivor skinka
- - 4 skivor ost;
- - en massa arugula;
- - 0,5 koppar kycklingbuljong;
- - 2 msk. skedar av doftande vinäger;
- - grovmalt svartpeppar.
- Kycklingbröst i smeten:
- - 5 kycklingbröst
- - 500 g smör;
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - 30 g vattenkrasse;
- - 1 vitlöksklyfta
- - persilja;
- - salt;
- - peppar;
- - 5 äggvitor
- - 100 g stärkelse;
- - 350 g yoghurt;
- - 1 kalk
- - en massa färsk mynta.
- Kyckling med nötter:
- - 300 g kycklingbröst
- - 1 inlagd gurka
- - 10 kärnor av valnötter;
- - 1 vitlöksklyfta
- - persilja och dill;
- - 3 msk. skedar gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Kyckling "Cordon Ble"
Denna variation på temat för en populär restaurangrätt kommer att dekorera festbordet. Skölj benfria kycklingbröst, klipp av överflödigt fett, ta bort huden. Skär varje bröst i hälften. Värm smöret i en djup stekpanna och stek kycklingen på båda sidor tills den är gyllenbrun. Sänk värmen och låt bröstet sjuda tills det är mjukt. Vrid sedan upp värmen igen och häll kycklingbuljongen i pannan, tillsätt salt, vinäger och peppar. Koka allt i 1 minut utan att täcka pannan och stäng sedan av spisen.
Steg 2
Skär skinkan och osten i tunna skivor. För varje bit kyckling, lägg en skiva skiva och täck den med plastost. Lägg locket på stekpannan och vänta några minuter tills osten smälter. Sprid arugulabladen på ett fat, lägg kycklingbrösten ovanpå. Drizzle dem med örtvinäger och servera varma.
Steg 3
Kycklingbröst i smeten
Tillsätt finhackad vattenkrasse, persilja, vitlök, salt och nymalt svartpeppar i smöret. Blanda allt och lägg i kylen. Skölj kycklingbröst, torka, skära av fett och hud. Skär brösten på längden och vispa köttet lätt. Lägg smaksatt smör på varje bit kyckling och rulla filéerna till en rulle.
Steg 4
Förbered smeten genom att blanda äggvitorna med stärkelsen. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek kycklingrullarna i den tills den är gyllenbrun. Lägg dem i en eldfast form och koka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Pressa limejuice, finhack mynta. Vispa saften med mynta och yoghurt och häll blandningen i en såsbåt. Kycklingrullar i smeten kan serveras som förrätt eller huvudrätt, läggas på salladsblad och strös med sås.
Steg 5
Kyckling med nötter
Tvätta och torka kycklingbrösten. Skär var och en på längden och vik ut. Slå av kyckling, salt och peppar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kycklingen i den tills den är gyllenbrun.
Steg 6
Stek valnötterna i en torr stekpanna och krossa i grova smulor i en mortel. Finhacka eller riva inlagda gurkor. Hacka vitlök. Kombinera gurkor, nötter, vitlök, gräddfil, finhackad persilja och dill. Gnugga allt tills det är jämnt. Lägg kycklingbröstet i en smord bakplatta. Sprid jordnötssåsen på toppen och baka i ugnen vid 220 ° C. Servera kycklingen med en grönsaksallad eller pommes frites.
