Raf-kaffe uppfanns i Ryssland, närmare bestämt i ett av Moskvas kaffehus. Historien säger att kultinstitutionen erbjöd många typer av kaffedrycker gjorda av naturliga bönor, men en av de vanliga gästerna bryggde kaffe uteslutande enligt hans eget recept. Och gästen hette Raphael. Drycken var så förtjust i Rafaels vänner och bekanta att andra gäster började beställa den ofta och vände sig till barista med begäran”Jag har kaffe som Raphael”. Så här framkom Raf-kaffe.
Det är nödvändigt
- Produkter för 1 kopp:
- • Espressokaffe - 50 ml
- • Vaniljssocker - 5 gr.
- • Strösocker - 5 gr.
- • Grädde 10-11% - 100 ml
- Köksutrustning:
- • Mixer eller mixer (ersätter ångstaven till en professionell kaffemaskin)
- • Ett glas för servering av kaffe. (Glasets volym är identisk med cappuccinos)
Instruktioner
Steg 1
Förbered först en varm espresso enligt det klassiska receptet. Använd en servering malt kaffe och vatten för att göra detta. Om det inte finns någon kaffemaskin hemma, kan du säkert göra starkt kaffe på något tillgängligt sätt, till exempel ånga det i en fransk press eller brygga det i en turk. Hemma är det till och med tillåtet att brygga särskilt finmalt kaffe direkt i en mugg.
Steg 2
Mät upp 100 ml grädde, tillsätt strösocker och vaniljsocker. Blanda grundligt och värm blandningen tills den är varm, minst 60 grader. Detta kommer att göra kaffet särskilt varmt och gott, och vaniljaromen kommer att avslöjas helt.
Steg 3
Blanda krämig sockerblandning och espresso, vispa med en mixer, handblandare eller till och med en visp. Försök att uppnå en enhetlig konsistens och skum. Därefter hälls den ursprungliga kaffedrycken i en glasbägare eller en stor volym kaffemugg.
