Pilaf med kött och svamp tillagad enligt detta recept kommer att ha en kryddig och doftande smak. En sådan maträtt kommer alltid att se bra ut på menyn och kommer också att älskas av alla hushållsmedlemmar.
Ingredienser:
- färskt kött - 400 g;
- inlagda kantareller - 400 g;
- ångat ris - 2 koppar;
- lök - 3 st;
- morötter - 3 st;
- olivolja;
- kryddor (efter smak);
- salt att smaka),
- malet svartpeppar (efter smak);
- färsk vitlök - 1 huvud.
Förberedelse:
- Om det inte finns några inlagda kantareller utan bara färska måste de kokas i lätt saltat vatten i cirka 10 minuter.
- Skala en bra lök och lägg den i en behållare med en förtjockad botten med olivolja förvärmd. Stek lök i olja tills den är brun och ta sedan bort den.
- Tvätta köttet, hugga det i stora skivor och lägg det sedan i olja där löken stekts tidigare.
- En förutsättning för beredning av utsökt pilaf är grovhackad lök och morötter i stora mängder. Därför måste löken hackas i tjocka halvringar och morötterna måste skäras i stora kuber. I denna form behåller grönsaker sin juice och tappar inte sin smak.
- Skicka beredningen av grönsaker till köttet. Koka med locket stängt i 15 minuter, rör om då och då för att inte brinna.
- Värm olivolja i en stekpanna på medelhög värme, skicka tidigare kokta svampar dit, mörkna till guldbrun. Efter svampen, lägg det noggrant tvättade riset i pannan. Stek kontinuerligt i ytterligare 5 minuter.
- Lägg det torkade riset med svamp till resten av ingredienserna, under inga omständigheter. Fyll skålen med vatten några fingrar över risnivån. Toppa med kryddor, salt och peppar. Slutligen begrava det oskalade men tvättade vitlökshuvudet i mitten.
- Simma under locket tills vätskan försvinner helt. Efter det, låt det tillsättas varmt i cirka 30 minuter.
