Om du bestämmer dig för att täcka ett rikt festbord och tänka igenom menyn, se till att ta med potatissallad med rökt ål i den. Salladen kommer att visa sig vara utsökt, den kommer att ersätta alla huvudrätter, eftersom den visar sig vara inte bara god, men också tillfredsställande.
Det är nödvändigt
- - 3 potatisar
- - 150 g rökt ål;
- - 2 medelstora gurkor
- - färsk dill.
- För såsen:
- - 50 ml kycklingbuljong;
- - 30 ml olivolja
- - 2 msk. matskedar champagnvinäger;
- - malet peppar, salt.
- För arkivering:
- - 100 g rucolla;
- - 3 pilar gröna lökar.
Instruktioner
Steg 1
Koka potatisen, inte svalna helt, skala dem. Skär, lägg i en skål, tillsätt ål (skal, ta bort frön, skär i skivor) och gurka skuren i remsor.
Steg 2
Blanda buljongen, oljan, vinäger, salt och peppar i en separat behållare. Istället för champagnvinäger kan du ta vinvitt, äpple. Vispa.
Steg 3
Krydda salladen med såsen, låt den brygga i en halvtimme.
Steg 4
Lägg rucolla på tallrikar, toppa med en sallad. Garnera med hackade gröna lökar.
