Tång är en vanlig brunalg som växer främst i norra haven och utanför Stillahavskusten. Sockarkelp - så kallas det korrekt - innehåller otroligt mycket spårämnen och vitaminer. Tång används i soppor, stuvas med grönsaker och kött och äts torrt. Prova den koreanska tångsalladen, som är utsökt, lätt och lätt att förbereda.
Det är nödvändigt
-
- torrtång 200 g;
- morötter 2 st;
- paprika 1 st;
- chilipeppar 1 st;
- lök 1 st;
- vitlök 2 kryddnejlika;
- sesamfrön 1 tesked;
- sojasås 3 matskedar;
- vegetabilisk olja 0,5 koppar;
- bordsvinäger 5% 1 matsked;
- citronsyra 0,5 tsk.
Instruktioner
Steg 1
Skölj de torkade kålbladen noggrant och blötlägg i vatten i rumstemperatur i en timme. Efter att kålen har svällt, skölj den igen flera gånger. Doppa det i kokande vatten, tillsätt citronsyra. Koka i 20-30 minuter tills det är ömt. Samtidigt kommer lukten inte vara den trevligaste, var inte orolig, i den färdiga formen luktar kålen mycket godare. Om kålen fortfarande är fast efter en halvtimme, öka tillagningstiden till en timme. Detta kan vara fallet om tångens löv är för tjocka. Kelp är redo när den lätt kan tuggas.
Steg 2
Koka grönsakerna medan kålen lagar mat. Skala morötter, lök och vitlök. Skär paprika i remsor. Riv morötterna på ett speciellt rivjärn för koreanska sallader. Om inte, kan du använda ett vanligt grovt rivjärn eller skära morötterna med en kniv i tunna remsor. Skär löken i halva ringar, hacka vitlök.
Steg 3
Töm kålkrukan, skölj kålen med kokt kallt vatten och låt det svalna, skär sedan i långa remsor.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt varm paprika. Stek den i några sekunder och ta bort den med en sked. Stek sedan snabbt sesamfrön och ta bort den från pannan på en separat tallrik.
Steg 5
Lägg lökarna i en stekpanna, stek i ungefär två minuter och tillsätt sedan morötterna. Stek i två till tre minuter under konstant omrörning. Var försiktig så att inte grönsakerna brunas.
Steg 6
Lägg paprika och tång i en stekpanna och låt sjuda tillsammans i några minuter på medium värme tills det är ömt. Lägg kål och grönsaker i en djup skål, tillsätt hackad vitlök, vinäger och sojasås. Täck med lock eller handduk och låt svalna. Efter en timme kan du smaka på koreanskt tång. Observera att den kan förvaras i kylen i flera dagar.
