Morötter i koreansk stil älskas av många. Det är inte svårt att köpa denna orientaliska maträtt på marknaden eller i butiken. Men du kan laga det själv. Detta är inte svårt att göra, men sådana morötter kommer inte att smaka sämre än köpta.
Det är nödvändigt
-
- 3 morötter;
- 1 lök;
- 2 muggar aubergine;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt;
- krydda;
- vinäger;
- 0,25 koppar vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och skala 3 stora morötter och 1 liten lök. Riv morötterna med ett koreansk rivjärn och lägg dem i en stor skål. Salta morötterna lätt och gnugga dem mellan händerna. Låt stå på ett tag så att saften sticker ut.
Steg 2
Skär 2 koppar aubergine i små kuber. Stek den tills den är öm i lite vegetabilisk olja. Skär löken i halva ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lökarna i den.
Steg 3
Ta en del riven morötter med handen, pressa saften ur den och överför den till en annan skål. Bearbeta alla morötter på detta sätt. Placera sauterad aubergine och lök i morötterna. Tillsätt 2 malet vitlöksklyftor och blanda.
Steg 4
Drizzle över grönsaker med 1-2 matskedar vinäger. Ta vinäger efter smak: bordsvinäger, äppelcidervinäger, vinäger. Du kan laga koreanska morötter utan vinäger.
Steg 5
Värm vegetabilisk olja för att röka. Lägg 0,25-1 tesked kryddor i den. Använd vit, röd, svart, cayennepeppar. Lägg till en nypa koriander, basilika, curry, muskot. Du kan använda färdig koreansk morotkrydda.
Steg 6
Ta bort oljan från värmen så snart du tillsätter kryddorna. Häll omedelbart i skålen med morötter och blanda allt väl. Läckra koreanska morötter är redo.
