Gröt betraktas utan förtjänst bara som hälsosam och tillfredsställande, men inte alls god. De uppfattas endast som en maträtt för kött, fjäderfä, fisk. Under tiden kan gröt vara en oberoende och extremt god maträtt. Det handlar om att få dem rätt.
Det är nödvändigt
-
- För bovetegröt med svamp och ägg:
- 0,5 kg bovete,
- 1 liter dricksvatten
- Smör,
- 2 lök
- 5-6 torkade svampar,
- 2 ägg.
- För risgröt med jordgubbar och honung:
- 200 g ris
- 300 ml vatten,
- 0,5 kg jordgubbar,
- honung.
- För pärlgryngröt:
- 200 g pärlkorn,
- 1 liter dricksvatten
- 2 liter mjölk.
- För Guryev semuljegröt:
- 1,25 l mjölk,
- 100 g semolina
- 500 g nötter (hasselnötter
- valnötter)
- 0,5 msk. Sahara,
- 0,5 msk. sylt (pitted),
- 2 msk. l. Smör,
- 1 kardemumma
- 2 tsk kanel,
- malet stjärnanis (efter smak).
Instruktioner
Steg 1
Bovetegröt med svamp och ägg
Gå igenom kärnan, sikta den från mjöldamm, lägg den i en kastrull och fyll den med vatten. Mosa de torkade svamparna, lägg i en kastrull, täck och lägg på hög värme tills vattnet kokar. Sänk värmen till hälften, låt sjuda i 10 minuter för att tjockna gröt.
Steg 2
Sänk värmen igen, simma på låg värme, vänta tills vatten avdunstar. Ta bort pannan från värmen och täck med en handduk i 10-15 minuter. Hacka löken fint, värm oljan i en stekpanna, stek lök, salt. Koka hårdkokta ägg, hacka fint, häll stekt lök och ägg i gröt, rör om.
Steg 3
Risgröt med bär
Skölj riset ordentligt, lägg i kokande vatten, koka täckt i 3 minuter över högt och 7 minuter på medium värme, minska värmen igen och koka i ytterligare 2 minuter tills vattnet kokar bort. Stäng av värmen och låt grötan sjuda ytterligare 10-12 minuter på en varm plats. Skölj jordgubbarna och blanda försiktigt i gröt, häll över med honung och servera varm.
Steg 4
Korngröt
Häll kallt vatten över spannmålen och låt stå över natten. Töm ut vattnet, skölj spannmålen så att vattnet rinner ner rent och inte grumligt. Värm mjölk till 40oC, tillsätt spannmål, koka tills det kokar. Ta av pannan från värmen, stäng locket och koka i ett vattenbad tills det är ömt, släck värmen, täck pannan med en handduk och låt gröt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Steg 5
Guryev semolina gröt
Skala nötterna från skalet, häll kokande vatten i 2-3 minuter, ta bort huden. Torka nukleoli, pund, tillsätt 1 tsk vardera. varmt vatten i 1 msk. nötter och lägg i en separat skål. Häll mjölken i en gjutjärnspanna, lägg i en förvärmd ugn, ta bort de brunade skummen och lägg i en separat skål (samla 10-15 skum).
Steg 6
Koka den tjocka semolina gröt i kvarvarande mjölk: koka mjölken, häll spannmålen genom en sikt, koka, rör om hela tiden, i 1-2 minuter, ta bort den från värmen och låt stå i 10-15 minuter så att gröt sväller. Häll krossade nötter, socker, mosade kryddor i gröt, tillsätt smör och rör om.
Steg 7
Häll 0,5-1 cm gröt i en brandsäker skål med höga kanter. Placera mjölkskummet ovanpå, tillsätt ytterligare ett lager gröt och fortsätt att växla mellan gröt och skum. Tillsätt lite sylt och stjärnanis i det näst sista lagret gröt. Förvärm ugnen, sänk värmen till låg och placera disken i 10 minuter. Häll sylt på den färdiga skålen och strö över krossade nötter.
