Pekingkål (kinesisk) dök upp i butikshyllorna relativt nyligen, men vann snabbt kundernas kärlek och tillgivenhet. Kål används för att förbereda olika rätter, konsumeras rå och till och med konserverad.
Pekingkål är mer än 90% vatten, varför det verkar så lätt och luftigt, och vitaminerna och spårämnena i grönsaken är mycket lättare att smälta. Användningen av kål fungerar som ett bra förebyggande av vitaminbrist.
På tal om vitaminer: askorbinsyra (vitamin C) i Peking är exakt dubbelt så mycket som i den vita kål som vi är vana vid. Som du vet hjälper C-vitamin till att stärka immunförsvaret, förbättrar hjärt-kärlsystemet, saktar ner åldrandet av kroppen som helhet.
Den dagliga användningen av kinesiska kålrätter har en fördelaktig effekt på nervsystemet, eftersom grönsaken innehåller nästan alla vitaminer från grupp B. Människor som är benägna att neuroser, huvudvärk eller långvarig depression bör definitivt inkludera kinesiska kålrätter i kosten, särskilt de där den används rå: sallader, snacks etc. Det finns mycket karoten (vitamin A) i kål. Det har också en gynnsam effekt på immunsystemets funktion och stärker ögonhinnan.
E-vitamin är viktigt för reproduktionssystemet, har en positiv effekt på tillståndet i hud, hår och naglar och främjar snabb återhämtning av kroppen efter sjukdom. Förutom vitaminer innehåller Peking också viktiga spårämnen: kalcium, mangan, järn, kalium, fluor etc. Användningen av kål sänker skadligt kolesterol i blodet, förbättrar blodsammansättningen och fungerar som förebyggande av vaskulär ateroskleros.
På grund av det låga kaloriinnehållet och överflödet av fibrer rekommenderar nutritionister att inkludera det i kosten för dem som går ner i vikt. 100 g kinakål innehåller endast 15 kcal, det vill säga om du äter ett helt kilo kommer det att finnas exakt lika många kalorier som finns i en kopp kaffe med mjölk och socker. När man äter pekingrätter uppstår snabb mättnad, matsmältningen förbättras och toxiner avlägsnas.
Trots listan över användbara egenskaper rekommenderas inte användning av pekingkål för personer med mag-tarmsjukdomar.
