Chokeberry dekorerar inte bara trädgårdsmästarnas tomter med sitt vackra utseende utan ger också många hälsofördelar när de används korrekt. Dessutom har den en mycket trevlig och ovanlig syrlig smak.
Beskrivning av chokeberry
Chokeberry är ett litet fruktträd med små svarta bär. Det kom till Ryssland relativt nyligen, bara för ungefär två århundraden sedan, men under den här tiden har det tagit roten som en av de favoritgrönsaker. Dess andra namn är "chokeberry" eller "black chokeberry", och bland folket kallas det ibland "black chokeberry".
Sommarbeboare och trädgårdsmästare blev kär i henne för sitt vackra utseende som pryder varje höstplott och senare för hennes goda och hälsosamma frukter. Bär, söta med en behaglig surhet, lämnar stränghet.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
På grekiska låter namnet på chokeberry som "chokeberry", som översätts som "nytta, hjälp", och med goda skäl, eftersom denna växt har en fördelaktig effekt på alla system i människokroppen. Det är mest känt för sina positiva effekter på det kardiovaskulära systemet. Hypertensiva patienter har visat sig äta bär för att förhindra kranskärlssjukdom och sänka blodtrycket. De aktiverar blodkoagulering, vilket är till stor hjälp vid blödande tandkött.
Rå rönnbär är en lätt dietprodukt vars kaloriinnehåll når cirka 50 kcal. Det minskar nivån av skadligt kolesterol betydligt, befriar kroppen från metaller och toxiner. Mängden magsaft som produceras ökar, särskilt med låg surhet. Allt detta har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalens funktion och på människors välbefinnande. Med regelbunden användning av rönnfrukter förbättras också utseendet eftersom spårämnena och vitaminerna i det förbättrar hudens och hårets tillstånd.
Men den här produkten har också ett antal kontraindikationer för användning, för med vissa sjukdomar kan fördelarna med bergaska bli nackdelar. En ökad nivå av blodkoagulering, ökad surhet i magen, magsår, hypotoni, utvecklade kranskärlssjukdomar, hjärtinfarkt och stroke - med alla dessa symtom och störningar bör du vara mycket försiktig med svarta rönnbär och, om du vill lägga till det till din kost, var noga med att rådfråga din läkare …
Tyvärr lagras denna värdefulla produkt för hälsan i högst 3-4 veckor. Därför skördar erfarna hemmafruar rönn för framtida bruk och bearbetar den på olika sätt.
Hur man torkar chokeberry
Rönnbär som samlas på hösten torkas oftast på två sätt: utomhus eller i en speciell dehydrator (elektrisk torktumlare).
För att torka under naturliga förhållanden bör bären tvättas noggrant, torkas på handdukar och spridas i ett tunt lager på ett bakplåt. Därefter ska behållaren placeras på en torr och väl ventilerad plats, helst utomhus, under solens strålar. På natten och på molniga dagar måste de tas in i huset. Om du inte har möjlighet att placera brickor med rönn i trädgården kan du torka rönn hemma. För att göra detta är rena bär spända på trådar och hängde i rummet.
Men det snabbaste och enklaste sättet är att torka bären i en elektrisk torktumlare. Lägg de tvättade bären i enheten, ställ in temperaturen till 50 grader i 3 timmar. Sedan - minska 5 grader och torka chokebären tills det är ömt.
Med vilken torkningsmetod som helst kontrolleras beredskap enligt följande: du måste pressa bäret kraftigt och om det inte släpper ut juice är produkten klar. Förvara torra bär på en plats skyddad mot fukt. Om en tät behållare med lock väljs som förvaringsbehållare är det nödvändigt att regelbundet öppna och ventilera bären.
Hur man fryser chokeberry
Ett annat sätt att bevara frukten av chokeberry för vintern är frysning. Bären måste tvättas noggrant, spridas på våffelhanddukar och torkas mycket noggrant med pappershanddukar. När det inte finns något vatten kvar på bären måste de sönderdelas i delade blixtlåsar eller behållare.
Det är tillrådligt att frysa bär i "snabbfrysning" -läget, som finns på många moderna kylskåpsmodeller. Med det här läget kan du bevara produkten med minimal förlust av smak och nytta. Före användning tinas bären vid rumstemperatur.
Vad kan du laga med rönn
Aronia-frukter är grunden för många höstdesserter och drycker. Läcker hemlagad sylt tillverkas av den med tillsatt socker, och ibland i kombination med andra fruktgrödor. Den mest framgångsrika är kombinationen av chokeberry med sura äpplen eller citron.
En enkel chokeberry-kompott visar sig vara väldigt intressant och behaglig för smaken. Det är tillrådligt att inte koka det, utan att fylla det med varmt sötvatten och insistera, eller konservera det i stora burkar. Dessutom kan du göra te med bergaska genom att lägga svarta teblad till bär bryggda med varmt (men inte kokande) vatten. Om du kryddar den med kryddnejlikor, kanel eller stjärnanis och apelsinskal får du ett riktigt multivitaminvinterte.
För rostat bröd, pannkakor och ostkakor kan du göra original bergaska sylt. För att göra detta hackas chokebär i potatismos med en mixer och kryddas med socker enligt proportionerna i receptet. Denna sylt kommer inte att lagras under lång tid, men den kan också hällas i steriliserade behållare.
Det finns många sätt att förbereda svart chokeberry, men det viktigaste är att följa alla knep för att bevara den för vintern för att njuta av fördelarna och smaken av söta bär fram till nästa säsong.
