Nästan alla har kycklingägg i kylen. De är bra som en oberoende maträtt eller som en del av soppor, såser, bakverk. De innehåller vitaminerna A, D, E, kalcium, fosfor, natrium. Äggens kvalitet beror dock till stor del på deras färskhet.
Det är nödvändigt
behållare med vatten
Instruktioner
Steg 1
Det är ganska svårt att bestämma äggens färskhet utifrån deras utseende, men kom ihåg att färska ägg har ett skal som alltid är rent och glänsande. Ägg som inte är för färska har ett matt skal och har en gråaktig eller gulaktig nyans. Om ägget skakas kommer den färska tyst att "sitta" i skalet, och den lågkvalitativa kommer att dingla lite.
Steg 2
Det enklaste och mest prisvärda sättet att testa är att placera ägget i en vattenbehållare. Ett nytt ägg sjunker omedelbart till botten och intar ett horisontellt läge. Om ägget är färskt varje vecka kommer det att stiga något med den trubbiga sidan uppåt. Saken är att över tiden ackumuleras luft inuti ägget från den trubbiga sidan. Det är han som drar upp ägget. Om ägget har tagit upprätt, är dess ålder 2-3 veckor. Du kan fortfarande äta det, men lagra det inte längre. Detta test kan dock vara felaktigt om det finns en liten spricka i skalet genom vilken mer luft kan komma in i ägget.
Steg 3
Under industriella förhållanden bestäms äggets färskhet genom genomskinlighet. I ett nytt ägg är den vita lätt synlig och äggulan är nästan osynlig. Om det blir lätt mörkare är ägget inte för friskt. Men ett bortskämt ägg visar sig inte alls.
Steg 4
Du kan bestämma ett äggs friskhet genom att bryta det. Ta en närmare titt på äggula och vit. I ett nylagt ägg har äggulan en tät sfärisk form. Runt äggulan sprider sig två lager protein - inuti - tätare, utanför -. Ett vecka gammalt ägg behåller fortfarande sin äggulaform, men det vita är redan enhetligt och sprider sig. Ägget, som är 2-3 veckor gammalt, har en platta äggula och spridningsvit. För att undvika att förstöra skålen med ett ägg av låg kvalitet är det bäst att bryta varje ägg i en separat skål innan du lägger till det i skålen.
Steg 5
Färska ägg lagras i kylen i 3-4 veckor, men trasiga ägg ska användas inom två dagar. Den frysta äggmassan kan lagras i upp till 4 månader.
