Hasselnötmusslan är en kulinarisk mästerverk som alla kan göra. Skålen visar sig vara otroligt god och ovanlig på grund av kombinationen av lite söta nötter och salta musslor.
Ingredienser:
- Musslor - 30 st;
- Schalottenlök - 2 st (du kan ta en rova);
- Hasselnötter - 3 matskedar;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Vatten - 1 matsked;
- Persilja - 1 gäng;
- Olivolja - 4 matskedar;
- Svartpeppar (nymalt);
- Citron - 1 st.
Förberedelse:
- Att laga musslor är en känslig fråga. Först måste skaldjur tvättas under rinnande kallt vatten. Kasta bort döda musslor, de kan förstöra smaken av hela skålen. Lägg dem i en stor kastrull och täck med kallt vatten.
- Koka musslorna i en kastrull med locket stängt. Tillagningstiden är cirka 6-7 minuter. För att förstå om musslorna själva är redo att hjälpa, måste de öppna sig. Oöppnade skal kan kasseras.
- Nu måste du börja göra såsen. Hacka schalottenlökarna tunt och tunt, som först måste skalas. Skala och hugga vitlök i en vitlökspress. Nötter måste skalas och hackas med en stor kniv. Tvätta, torka med en servett och hugga persilja (ju mindre desto bättre).
- Blanda alla listade ingredienser, häll vegetabilisk olja och vatten i blandningen. Krydda skålen med salt, nymalen peppar och pressa ut lite citronsaft (om du inte gillar citronsmaken kan du hoppa över den).
- Nu måste du skölja de kokta musslorna. Ett av skalen måste tas bort och kasseras. Den andra klaffen behövs som en liten tallrik. Lämna innehållet i musslan på den. Placera skalen på en stor platt tallrik strö med salt, detta är nödvändigt så att skalen inte vänder. Lägg en sked kokt jordnötssås i varje skal och kyl i ett par timmar. Det är viktigt att ta ut maten från kylen innan du serverar den för att hålla den kall.
Denna maträtt är utsökt, men det kan vara svårt att få färska musslor. Därför kan du ersätta dem med konserverade musslor i saltlake. De kan serveras på saltade kex.
