Nu värdesätter vi räkor, musslor, bläckfisk och andra skaldjur inte mindre än våra egna potatisar eller morötter. De innehåller många användbara vitaminer och mineraler för vår kropp.
Ett kilo "havscocktail" är billigare hos oss än nötkött, och det finns mycket mer nytta av det. Glöm inte detta. Fiskdagar minst två gånger i veckan, och ännu bättre tre - en hälsosam regel för varje person.
Först kommer du att må bättre: all fisk och skaldjur är en utmärkt kvalitetskälla och, vad som är viktigt, lätt smältbart protein. För det andra kommer du att bli mindre sjuk. Fiskolja stärker immunförsvaret perfekt och omega-3-fettsyror skyddar hjärtat och blodkärlen, inklusive hjärnkärlen. För det tredje kommer det inte att saknas viktiga näringsämnen.
I fisk och skaldjur har forskare räknat mer än 40 användbara spårämnen, inklusive fosfor, järn, magnesium, koppar, fluor, selen, vitamin A, E och grupp B, samt jod. Det räcker att äta 20-50 gram räkor, och det dagliga intaget av jod tillhandahålls åt dig. Förresten, skaldjur innehåller från 10 till 20% protein och ett minimum av fett - från 1,5 till 5%.
Hur man väljer fiskprodukter. Var först uppmärksam på isen där skaldjur ligger: den ska inte smälta. Lukta utvalda skaldjur, färsk och hög kvalitet har en trevlig, lite söt doft. Den frysta skaldjurspåsen måste vara fri från snö och is. Om skaldjur säljs i saltlake måste den vara transparent utan föroreningar. Färska fiskfiléer har en fast, lite blank konsistens och inga blåsiga kanter.
Tyvärr kan skaldjur orsaka allergier hos vissa människor. Oftast sker en sådan reaktion exakt på havet och inte sötvattensfisk, oavsett om den är rå eller kokt. Dessutom kan en attack till och med provocera en fiskig lukt.
