Vid matlagning kallas en skaldjurscocktail ofta för skaldjur. Ett stort antal hälsosamma och välsmakande rätter kan tillagas från den. Ingredienserna i skaldjurscocktailen är främst musslor, bläckfisk, räkor, skaldjur och bläckfisk. Fisk och skaldjur kännetecknas av dess låga kaloriinnehåll, en enorm palett av vitaminer och mineraler och enkel beredning.
Allmän information om skaldjurscocktailen
Havscocktailens hemland är länderna i öst, främst Kina och Japan. Oftast serveras fisk- och skaldjurscocktailar med vitt eller brunt ris på grund av dess neutrala smak, vilket inte överskuggar fiskens skaldjur. Fisk och skaldjur är också ihop med grönsaker, ost och baljväxter. Ett bra tillskott till en skaldjurscocktail är vitt vin eller citrusjuice. Citronsaft används ofta som kryddor. Kryddor måste användas mycket noggrant så att de inte stör fiskens känsliga smak. Fisk- och skaldjurscocktail är en miljövänlig produkt. Den innehåller inga smaker, kemiska tillsatser, konserveringsmedel och färgämnen. Detta är mycket viktigt i den moderna världen. Alla vet mycket väl att olika kemikalier och hormoner införs i fjäderfä, fläsk eller nötkött.
Hur man väljer en skaldjurscocktail
Skaldjurscocktailen säljs i flera versioner: råfryst (den måste kokas) och kokt-fryst (du behöver inte laga mat, bara avfrosta den). Också till försäljning finns det marinerade cocktails eller med tillsats av olika såser som inte behöver kokas. Var uppmärksam på förpackningen när du köper.
Skaldjurscocktail är en lättfördärvlig produkt. Därför bör du inte riskera att köpa den på marknader eller handelsplatser som du inte litar på. Det är att föredra att köpa frysta skaldjur, så du skyddar dig mot risken för parasitangrepp eller köp inaktuella varor. Oftast finns det en fisk- och skaldjurscocktail till salu, fryst med "chockfrysning" -metoden. Denna metod sker genom snabb kylning till en temperatur av -40 grader. Vid denna temperatur dör alla bakterier och parasiter och skaldjur behåller sina användbara ämnen, smak och form så mycket som möjligt. Ingredienserna till havscocktailen finns i förpackningen, skärs och skalas, vilket förenklar processen för beredningen. De behöver bara tinas och läggas enligt receptet till den beredda skålen.
Användbara egenskaper hos havscocktail
När det gäller dess näringsvärde är en skaldjurscocktail mycket överlägsen köttet från andra djur, och absorptionen av skaldjur är mycket lättare och snabbare. Skaldjur innehåller lite kalorier och anses vara en dietmat. De inkluderar: en balanserad uppsättning spårämnen (jod, järn, fosfor, zink); en stor mängd vitaminer (A, E, D, C); fleromättade syror; och aminosyran taurin, som reglerar blodsocker och blodtryck. Dessutom ökar fisk och skaldjur kroppens ton och är ett afrodisiakum.
Havskocktailens huvudsakliga sammansättning och funktionerna i dess beredning
Skaldjurscocktailen är baserad på fyra ingredienser: bläckfisk, bläckfisk, musslor och räkor. Ibland lägger producenter till kammusslor, krabbkött, havsgurkor, sula och bläckfisk. Men alla komponenter väljs så att tillagningstiden för alla komponenter är densamma. Tillagningstiden för skaldjur är 5-7 minuter efter kokande vatten i en kastrull. Viktig! Det finns inget behov av att tina skaldjurscocktailen innan du lagar mat! Annars kommer gröt att visa sig och ingrediensernas utseende kommer att bli bortskämda.
Klassiskt risrecept för skaldjurscocktail
Ingredienser:
- 500 g skaldjurscocktail
- 1 glas ris
- 2 lök
- 1 morot
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tomat eller 2 msk tomatpuré
- 3 msk vegetabilisk olja
- 2 msk smör
- salt, peppar efter smak
- citron juice
Steg för steg matlagning:
- Skölj riset i mycket kallt vatten. Det rekommenderas att ta långkornigt ris eller basmati-sorter.
- Tina skaldjur, skölj väl. Skölj musslor särskilt noggrant, de får ofta sand.
- Koka riset i saltat vatten tills det är ömt, tillsätt smör och rör om.
- Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp den, lägg en havscocktail i den, salt och peppar.
- Simma, rör om ibland tills vattnet avdunstar helt. Strö över citronsaft i slutet av tillagningen.
- Skala morötter, lök och vitlök, tvätta och stek i en förvärmd stekpanna med olja. Krydda med salt, tillsätt tomatpuré eller finhackad tomat, låt sjuda ytterligare 2-3 minuter.
- Kombinera skaldjurscocktail med ris och grönsaker, blanda ordentligt. Låt stå under locket i 5-10 minuter.
Servera varm med skaldjur, strö över hackade örter.
Spansk paella med havscocktail
Ingredienser:
- 500 g skaldjurscocktail
- 200 g runt ris
- 4 tomater
- 1 lök
- 1 paprika
- 10 g malda paprika
- 0,5 tsk saffran
- nypa gurkmeja
- en nypa chili
- 50 g gröna ärtor (frysta)
- salt och peppar efter smak
- 2-3 msk olivolja
- fiskbuljong eller vatten
- kvarts citron
Steg för steg matlagning:
- Tina fisk och skaldjur. Häll saffran med ett glas kokande vatten och låt stå i 15 minuter.
- Värm oljan i en kraftig stekpanna och stek skaldjur i 2-3 minuter på hög värme. Lägg skaldjurscocktailen i en annan skål.
- Skala löken, tvätta och hugga fint. Sprid lökarna i en stekpanna tills den är genomskinlig.
- Skölj riset väl, lägg i pannan till lök. Stek riset med lök, rör om ibland i 2-3 minuter. Häll varmt vatten och saffranvatten i riset. Vattnet ska täcka riset med 1 cm.
- Sänk värmen på spisen och koka i ca 20 minuter utan att röra om.
- Tvätta tomaterna, hacka fint och lägg till riset. Placera tinade ärtor, finhackad paprika och kryddor i paellaen.
- När riset är klart lägger du skaldjur och de skivade citronkilarna ovanpå. Täck över och låt paella sitta i 5 minuter.
Serveras varm paella med vitt vin.
Ris och skaldjurssallad
Ingredienser:
- 100 g ris
- 400 g skaldjurscocktail
- 1 burk konserverad majs
- 1 rödlök
- 4 ägg
- 2-3 msk sojasås
- 3 msk balsamico eller äppelcidervinäger
- 2 msk olivolja eller hemlagad majonnäs
Steg för steg matlagning:
- Skölj riset väl och koka. Koka den frysta skaldjurscocktailen i kokande vatten i 3-5 minuter. Töm vattnet, låt skaldjuren svalna.
- Koka ägg, skär i kuber.
- Hacka löken fint, tillsätt lite salt och äppelcidervinäger, mosa med händerna tills juice dyker upp.
- Blanda kokt ris med skaldjurscocktail, ägg, lök och majs.
- Kombinera olivolja med balsamico eller äppelcidervinäger och sojasås. Krydda salladen och rör om.
Du kan fylla salladen med hemlagad eller köpt majonnäs. Ingen olivolja tillsätts sedan.
Soppa med ris, skaldjur och tomater
- 250 g skaldjurscocktail
- 4 msk ris
- 4 tomater
- 2 lök
- 1 morot
- massa selleri
- 100 ml torrt vitt vin
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk. l. olivolja
- 2 glas vatten
- salt, svartpeppar efter smak
- nypa socker
Steg för steg matlagning:
- Tvätta och skala lök och morötter. Hacka lök i kuber, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Värm olivoljan i en stekpanna och stek grönsakerna i 8-10 minuter. Doppa tomaterna i kokande vatten i 1 minut, lägg dem i en skål med kallt vatten och skala av dem.
- Tvätta och torka selleri greener.
- Hacka två tomater och en halv massa selleri och lägg till grytan i en stekpanna med lök och morötter. Torka grönsakerna, rör om i ytterligare 5 minuter.
- Vispa grönsakerna i en mixer tills de är jämna.
- Häll 2 koppar vatten i en kastrull, tillsätt grönsakspuré och koka upp.
- Stek det förtvättade riset i en stekpanna med uppvärmd olja i 3-5 minuter. Häll i vin, tillsätt en nypa socker och simma, utan lock, i 5-7 minuter.
- Överför riset till en kruka med soppa och koka i ytterligare 10 minuter.
- Skölj fisk- och skaldjurscocktailen väl och lägg i soppan.
- Hacka de återstående två tomaterna, finhacka vitlök och selleri. Tillsätt beredda tomater, vitlök och selleri i soppan, koka i 5 minuter.
Servera soppan varm med krutonger stekt i olivolja.
