Stekta gurkor är verkligen en originalrätt som kan serveras säkert vid festbordet. Det kommer att avslöja smaken av en välkänd grönsak ur ett intressant perspektiv. Gurkor kan stekas på europeiskt eller asiatiskt sätt. Det andra alternativet är mer pikant.
Stekta gurkor i europeisk stil
- 2 färska gurkor
- 1/2 tsk. salt;
- 2 st. schalottenlök;
- 4 msk. l. rödvin;
- mjöl för panering;
- smör och vegetabilisk olja för stekning.
Tvätta gurkorna och skär dem i skivor. Lägg grönsaken i en skål. Salt gurkorna och låt dem vara i fred i en halvtimme. Under denna tid kommer saltet att dra ut all överflödig fukt.
Skölj gurkorna under rinnande vatten, torka med en pappershandduk och lägg i en skål.
Hacka schalottenlökarna. Lägg den i en skål gurkor, täck med rött vin i en halvtimme. För denna maträtt bör du välja torrvin. Men vissa föredrar att använda vinäger. Han kommer att ge gurkorna en behaglig surhet.
Doppa gurkorna i mjöl. Skaka bara av dem från lök och vin först. För att göra detta, kasta dem i ett durkslag och låt vinet rinna ut. Kasta inte löken.
Stek gurkskivor och lök i en blandning av smör och olja. Servera varm.
Rostade gurkor: ett asiatiskt recept
- 2 färska gurkor
- stärkelse för stänk;
- 1/2 tsk. salt;
- vegetabilisk olja för stekning;
- en vitlöksklyfta
- en liten ingefära rot
- 1 tsk. sesam;
- 2 msk. l. Soja sås;
- 1/2 chilipeppar.
För den asiatiska versionen, skär gurkorna i skivor. Täck dem med salt i en halvtimme för att ta bort överflödigt vatten. Skölj med vatten och torka. Doppa gurkorna i stärkelsen.
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Det perfekta alternativet är att använda sesamfrön.
Hacka vitlök och ingefära. Tillsätt dem till den uppvärmda oljan, rör om. Efter en halv minut, placera gurkorna och fortsätt omrörningen. Strö i sesamfrön. Häll i sojasås efter en minut och rör om igen. Tillsätt hackade chilipeppar.
Rör om och ta bort från värmen. Stekta gurkor i asiatisk stil är redo.
