Kumquat är en liten vintergrön buske. Den odlas i Kina, Japan, södra Europa, Mellanöstern och södra USA. Kumquatfrukten är den minsta av citrusfrukterna, dess längd är högst fyra centimeter. Frukten har en stark behaglig arom, ljus orange färg och ovanlig smak.
Instruktioner
Steg 1
Ät färsk kumquat med huden och skär i skivor. Kumquatens hud är tunn och har en lätt syrlig smak. Om den ser för sur ut, skär den och torka den. Använd skalen för att lägga till olika rätter, tinkturer.
Steg 2
Dekorera ditt semesterbord med färgglada miniatyrkumquats. Fruktbitar kan spännas på spett för smörgåsar, dekorera varma och kalla rätter med dem. Garnera fruktsallader med kumquat.
Steg 3
Servera skivad kumquatfrukt som ett originalt mellanmål med starka drycker som cognac och whisky, eller stick kumquatskivor på cocktailglas.
Steg 4
Gör en uppfriskande, syrlig juice från kumquatfrukten. Tillsätt den till martini istället för apelsinjuice eller till gin och tonic istället för citron. Häll lite juice i kyckling- eller fiskmarinaden. Det kommer att ge en färsk citrus smak till dina rätter.
Steg 5
Kumquats äts också bearbetade. Gör original såsuriga såser av frukt till kött eller grönsaker, eller baka kött med dem. Det passar mycket bra med detta citrusfläsk: gnugga köttet med salt, baka det i ugnen i ungefär en timme. Tillsätt sedan hela kumquatfrukten i skålen och håll den i ugnen i ytterligare tio minuter.
Steg 6
Använd kumquat för en mängd olika desserter. Lägg det till fruktsallader. Dessa frukter passar bra med yoghurt och keso. Mycket välsmakande och aromatiska erhålls från kanderad kumquat, sylt och konserver.
