Receptet på potatismos är extremt enkelt, men det är långt ifrån alltid möjligt att uppnå perfekt konsistens och smak. För att förbereda potatismos som är värd det kungliga bordet är det viktigt att observera ett antal nyanser.
Receptet på potatismos är extremt enkelt, men det är långt ifrån alltid möjligt att uppnå perfekt konsistens och smak. Vi visar dig hur man gör potatismos som är värd det kungliga bordet.
Innan du börjar laga mat rekommenderar vi att du bekantar dig med listan över de 7 mest irriterande misstagen som görs när du tillverkar potatismos.
- Fel potatis används; kockar rekommenderar att du använder gula potatisar till potatismos. Det tar längre tid för vita eller röda potatisar att genomföra reningsprocessen, så att de lätt blir en slemmig massa.
- Salta inte vattnet. Vid tillagning absorberar potatis vatten och salt tillsammans med det. Du kan lägga salt i vattnet med en nypa, och för den färdiga purén behöver du mycket mer salt.
- Lägg potatisen i varmt vatten. Potatis lagar inte jämnt i varmt vatten, vilket kan få utsidan att laga mat, medan insidan förblir fuktig.
- Lämna vattnet i purén. Häll ut all vätska! Du vill smaka på potatisen, inte vattnet.
- Tillsätt kalldressing: Smör eller margarin, mjölk eller grädde bör vara vid rumstemperatur eller något varmare för potatisen att absorbera tills de svalnar.
- Överexponerad på spisen. Långkokning eller rening provocerar frisättningen av en stor mängd stärkelse, som förvandlar potatismos till en klibbig, oaptitlig massa.
- Förbered dig i förväg. Vi älskar alla att spara tid, speciellt när vi förbereder flera rätter samtidigt, men potatismos tolererar inte denna typ av behandling. Du kan inte laga den flera dagar i förväg eller frysa den, annars förlorar den sin smak. Ät bara färsk potatismos.
