Potatis är en av de vanligaste konsumerade livsmedlen i Ryssland. Genom åren har värdinnorna kommit med ett stort antal sätt att förbereda den. Men den vanligaste potatisrätten är förmodligen potatismos. Den kan användas som tillbehör eller som förberedelse för andra rätter, till exempel en gryta med köttfärs.
Varje person har en grov uppfattning om hur man gör potatismos, men i själva verket står många inför ett antal problem. Potatismos kan visa sig vara för hårt eller torrt, magert och saknar kryddor, men alla vill uppnå det perfekta resultatet.
Hur man väljer potatismos
Först måste du välja rätt mat. Potatis bör innehålla mycket stärkelse. Det är lätt att kontrollera - klipp en liten bit av knölen och gnugga på resten. Om skivorna håller fast vid varandra är dessa potatis lämpliga för potatismos. Det är bättre att använda rotgrönsaker som inte är för unga, som ligger i flera månader efter grävningen.
Ytterligare komponenter
Förutom potatis behöver vi mjölk och smör. Om du bryr dig om din figur eller vill att maträtten ska hålla längre kan du byta ut mjölken med vatten. Mjölken tillsattes att purén inte var så torr. Du kan använda grädde, ju fetare denna produkt är, desto mjukare blir puréns smak. Det är bättre att använda smör från 80% och uppåt, det ger en krämig smak och krämig konsistens. För ett kilo potatis behöver du 150-200 ml mjölk, 100 gram smör och salt efter smak.
Läckert purérecept
- Vi förbereder potatisen, tvättar dem under rinnande vatten, torkar dem, skalar dem. Om det finns "ögon" och ruttna områden på ytan, ta bort dem med en knivspets. Med en stor storlek av rotgrödor, skär dem i mindre bitar.
- Vi lägger vattnet för matlagning, väntar tills det kokar och lägger potatisarna i vattnet. Mängden vatten bör vara tillräcklig så att potatisen täcks helt av den.
- Sänk värmen, stäng pannan med lock och vänta en stund. Varje sort potatis tillagas under en annan tid, och antalet minuter beror på bitarnas tjocklek. Därför kontrollerar vi då och då potatisens beredskap med en kniv.
- Salt strax innan du lagar mat. Så snart kniven lätt kommer in i stycket, stäng av spisen och töm ut vattnet.
- Tillsätt olja, knåda lite. Sedan värmer vi mjölken, blandar med potatismassan och slår med en mixer i ungefär fem minuter. Om mängden mjölk inte räcker måste du lägga till mer än vad som anges i receptet. Man bör komma ihåg att purén först kan ha flytande konsistens, men i framtiden kommer den definitivt att bli tjockare.
